Тушеное овощное рагу с грибами — это отличный выбор для ужина, если вы хотите насладиться вкусом и полезными веществами. Это блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или каши, и подходит как для мясоедов, так и для вегетарианцев.
Главным ингредиентом этого блюда являются свежие овощи — морковь, лук, перец, а также шампиньоны. Эти овощи обладают ярким вкусом и отлично дополняют друг друга. Для большего разнообразия можно добавить болгарский перец, цуккини или баклажаны.
Приготовление тушеного овощного рагу не требует особых навыков, а занимает всего лишь несколько минут. Сначала нарежьте овощи — лук кольцами, морковь и перец полосками, грибы — тонкими ломтиками. Затем разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
Рецепт тушеного овощного рагу с грибами
Ингредиенты:
| Овощи (морковь, лук, перец, баклажан, цветная капуста и т.д.) | 300 г |
| Грибы (шампиньоны, опята и т.д.) | 200 г |
| Помидоры (свежие или консервированные) | 2 шт |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление:
1. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте их. Грибы помойте и нарежьте на кусочки. Помидоры нарежьте на кубики.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры и грибы. Обжарьте их вместе около 5-7 минут.
4. Добавьте остальные овощи, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Готовое рагу можно подавать как отдельное блюдо или гарнир к злаковым кашам или отварному картофелю.
Тушеное овощное рагу с грибами — это отличный вариант для тех, кто хочет вкусно и полезно поесть. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких и гостей вкусным блюдом!
Простой и вкусный способ приготовления
Ингредиенты:
- 1 крупный лук
- 2 моркови
- 2 перца болгарского
- 200 гр. грибов шампиньонов
- 2 помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль, перец, специи по вкусу
- оливковое масло для жарки
- зелень для украшения
Приготовление:
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
- Грибы промыть, нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистости. Убрать грибы в отдельную емкость.
- На этом же масле обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить болгарский перец и продолжить тушить 10 минут.
- В кастрюлю с овощами добавить грибы, нарезанные помидоры, томатную пасту, соль, перец и специи. Перемешать и тушить под крышкой на среднем огне еще 10-15 минут.
- Подавать готовое рагу с гарниром из картофеля или кускуса, посыпав зеленью сверху.
И вот, ваше овощное рагу с грибами готово! Наслаждайтесь простым и вкусным блюдом, которое порадует всех ваших близких и гостей.
Необходимые ингредиенты
- 1 крупный лук
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 моркови
- 1 перец
- 200 грамм шампиньонов
- 1 баклажан
- 1 цветная капуста
- 2 зубчика чеснока
- 400 грамм томатов в собственном соку
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Шаг 1: Подготовка овощей и грибов
Овощи:
Имеются в виду морковь, лук, перец, баклажаны и помидоры. Приготовьте их следующим образом:
Морковь: Отмойте и очистите морковь от кожуры. Затем нарежьте ее кубиками или ломтиками, в зависимости от предпочтений.
Лук: Очистите лук от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками или полукольцами.
Перец: Отмойте перец и удалите семена. Нарежьте его тонкими полосками или кубиками.
Баклажаны: Вымойте баклажаны и удалите верхушку. Нарежьте их кубиками или кольцами, в зависимости от предпочтений.
Помидоры: Залейте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и измельчите.
Грибы:
Используйте свежие или замороженные грибы. Если вы используете свежие грибы, сначала очистите их от грязи, а затем нарежьте на кусочки или половинки.
Правильная подготовка овощей и грибов является важным этапом приготовления вкусного овощного рагу. Готовьтесь следующему шагу, после того как все ингредиенты будут подготовлены и нарезаны.
Шаг 2: Обжарка овощей и грибов
После подготовки овощей и грибов необходимо приступить к обжарке. Для этого нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло нагреется, аккуратно выложите на сковороду порезанные овощи и грибы.
Важно помешивать овощи и грибы, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. При этом не пережаривайте их, чтобы сохранить мягкость и сочность.
При обжарке овощей и грибов образуется ароматное смесь масла, овощей и грибов, что придаст вашему рагу уникальный вкус. Этот шаг является одним из ключевых в приготовлении рагу, поэтому уделите ему особое внимание.
Совет: Чтобы овощи и грибы стали еще вкуснее, добавьте немного соли и специй по своему вкусу. Не забудьте регулярно помешивать, чтобы они не пригорели и сохраняли форму.
После того, как овощи и грибы будут обжарены, переведите их в большую кастрюлю или глубокую сковороду и переходите к следующему шагу приготовления рагу.
Шаг 3: Добавление специй и приправ
Чтобы придать нашему овощному рагу особый вкус и аромат, необходимо добавить специи и приправы. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перец чёрный молотый — половина чайной ложки
- Куркума — половина чайной ложки
- Кориандр молотый — половина чайной ложки
- Паприка сладкая — половина чайной ложки
- Соль — по вкусу
Добавьте все специи и приправы в горячую сковороду с тушеными овощами и грибами. Помешивайте содержимое, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по рагу. Продолжайте готовить блюдо на среднем огне около 5 минут, чтобы специи выделели свой аромат и вкус. При желании, можно регулировать количество специй и приправ в зависимости от предпочтений вашего вкуса.
Помните, что специи и приправы могут повысить вкусовые качества блюда и сделать его неповторимым. Однако, будьте аккуратны и не переборщите с их количеством, чтобы не перекрыть натуральный вкус овощного рагу.
Шаг 4: Тушение рагу
После того, как овощи и грибы проварились, наступает время тушить рагу. Для этого вам потребуется столовая ложка растительного масла и кастрюля с толстым дном.
Включите средний огонь и нагрейте кастрюлю. Затем добавьте растительное масло и разогрейте его.
Положите в кастрюлю овощное рагу с грибами и аккуратно перемешайте, чтобы овощи и грибы равномерно пропитались маслом. Постоянно помешивайте, чтобы рагу не пригорело.
Постепенно уменьшайте огонь, чтобы рагу тушилось на медленном огне. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу около 15-20 минут, периодически помешивая.
За это время овощи станут мягкими, а грибы приобретут насыщенный аромат. Готовое овощное рагу с грибами готово к подаче на стол.
Шаг 5: Подача и подливка
После приготовления овощного рагу с грибами, самое время его подать на стол. Готовое блюдо можно подавать как основное, либо в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Для подачи, рекомендуется использовать глубокую тарелку или кастрюлю, чтобы можно было насыпать достаточное количество рагу.
Подготовка тарелки:
Рекомендуется предварительно прогреть тарелку. Для этого можно опустить ее в горячую воду на несколько минут, или положить в микроволновку на несколько секунд. Таким образом, блюдо будет подаваться горячим.
Подливка:
Овощное рагу с грибами обычно имеет влажную консистенцию. Поэтому перед подачей можно добавить немного подливки.
Для приготовления подливки, можно использовать простой метод. Небольшое количество бульона или воды смешать с мукой или крахмалом. Затем, полученную смесь добавить к готовому рагу и тушить еще на небольшом огне несколько минут, до загустения соуса. Таким образом, блюдо приобретет более насыщенный вкус и аппетитный внешний вид.
Готовое овощное рагу с грибами подавать на стол горячим, украсив зеленью или сыром по желанию.