Шоколад и малина – идеальное сочетание в десертах. И если вы еще не пробовали шоколадно-малиновый а ля чизкейк на греческом йогурте, то вам обязательно стоит попробовать этот простой рецепт. За считанные минуты вы сможете приготовить изысканный и в то же время полезный десерт, который порадует вас и ваших гостей. Готовы узнать, как сделать шоколадно-малиновый а ля чизкейк на греческом йогурте? Тогда следуйте нашим подробным инструкциям.
Шоколадный а ля чизкейк на греческом йогурте – это десерт, который поднимет вам настроение и сделает вечер сладким и незабываемым. Главное не забывать, что использование греческого йогурта придаст этому чизкейку особенный кремовый вкус и сделает его более легким и полезным, ведь этот йогурт богат белками.
Для приготовления этого нежного десерта вам понадобятся следующие ингредиенты: греческий йогурт, шоколадные печенья, малина, сливки, сахар, ванильный экстракт и масло. Соблюдайте пропорции и рекомендованные количества ингредиентов, а результат вас приятно удивит.
Рецепт шоколадно-малинового а ля чизкейка на греческом йогурте
Ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Шоколадные печенья | 200 г |
| Пакет желатина | 10 г |
| Греческий йогурт | 400 г |
| Сахар | 100 г |
| Сливки для взбивания | 200 мл |
| Малина (свежая или замороженная) | 150 г |
| Темный шоколад | 50 г |
| Масло | 50 г |
Приготовление:
1. Первым шагом размелите шоколадные печенья в крошку, добавьте растопленное масло и перемешайте.
2. Выложите получившуюся смесь в дно формы для чизкейка и утрамбуйте ее.
3. Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть.
4. Взбейте греческий йогурт с сахаром до однородной массы.
5. Нагрейте желатин на слабом огне до полного растворения. Добавьте его в йогурт и тщательно перемешайте.
6. Взбейте сливки для взбивания в пышную пену и аккуратно добавьте их в основу для чизкейка. Перемешайте.
7. Разделите получившуюся массу на две части. К одной части добавьте размолотую малину. Перемешайте.
8. Выложите малиновую массу на печенье в форме и разровняйте. Затем добавьте оставшуюся массу сверху.
9. Отправьте чизкейк в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл.
10. При подаче украсьте чизкейк тертым шоколадом и свежей малиной.
Шоколадно-малиновый а ля чизкейк на греческом йогурте готов! Приятного аппетита!
Ингредиенты для шоколадного а ля чизкейка:
Для основы торта:
| 200 г | печенье (жирное) |
| 100 г | сливочное масло |
| 2 столовые ложки | какао-порошок |
Для начинки:
| 500 г | греческий йогурт |
| 250 г | маскарпоне |
| 200 г | сладкий сгущенный молоко |
| 150 г | малины (свежие или замороженные) |
| 100 г | темный шоколад |
| 2 столовые ложки | ликер Фруто Найс |
| 1 чайная ложка | ванильный экстракт |
Для украшения:
| 200 г | сливки (33-35%) |
| 2 столовые ложки | сахарная пудра |
| 1 чайная ложка | ванильный сахар |
| 50 г | темный шоколад |
| 100 г | малины |
Ингредиенты для малинового а ля чизкейка:
Шаг 1: Приготовление шоколадного теста
- 200 гр шоколадных печенья
- 80 гр сливочного масла
Чтобы приготовить тесто, нужно сначала измельчить шоколадное печенье. Вы можете сделать это с помощью блендера или положить печенье в мешок и размять его кулаком.
Затем растопите сливочное масло и смешайте его с измельченным печеньем. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Получившуюся тестовую массу выложите на дно формы для выпечки и равномерно распределите по всей поверхности. Тщательно утрамбуйте тесто, чтобы оно равномерно покрыло дно.
Поставьте форму в холодильник на 15 минут для застывания теста.
Шаг 2: Приготовление малинового теста
Малиновое тесто придаст нашему а ля чизкейку нежный фруктовый вкус. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 200 г малин
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- сок половины лимона
Для начала малины нужно хорошо промыть и обсушить. Затем протереть их через сито, чтобы избавиться от косточек и получить гладкую малиновую массу.
Полученную массу малины нужно смешать с сахаром, крахмалом и лимонным соком в сотейнике. Поставить сотейник на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Тип: Приготовление малинового теста можно проделать заранее, чтобы оно успело остыть до использования в рецепте а ля чизкейка.
Шаг 3: Приготовление шоколадного крема
Белый шоколад разломайте на мелкие кусочки и поместите в миску.
Растопите шоколад на водяной бане, помешивая, до полной плавкости.
После того, как шоколад полностью расплавится, добавьте в него сливки и перемешайте, пока не получится гладкая и однородная масса.
Теперь добавьте масло и сахарную пудру в шоколадную смесь и хорошо размешайте.
После этого добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Полученный шоколадный крем аккуратно вылейте на остывший и застывший творожный слой.
Распределите крем равномерно по всей поверхности, используя заднюю сторону ложки или шпателя.
Поставьте чизкейк в холодильник и оставьте его там на несколько часов до полного застывания.
Готовый чизкейк украсьте свежими малинами и шоколадной крошкой перед подачей.
Приятного аппетита!
Шаг 4: Приготовление малинового крема
Чтобы добавить особый вкус и аромат чизкейку, приготовьте малиновый крем. Он будет являться дополнительным слоем сверху и будет замечательно сочетаться с шоколадной основой и йогуртом.
Для приготовления малинового крема вам понадобится:
- 200 грамм свежих или замороженных малин
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка желатина
- 2 столовые ложки воды
Вот как приготовить малиновый крем:
- Положите малины и сахар в кастрюлю и нагревайте на среднем огне до того момента, пока малины не станут мягкими и соком.
- Снимите кастрюлю с огня и пропустите малины через сито, чтобы удалить семена.
- Верните малиновый сок обратно в кастрюлю и добавьте лимонный сок.
- Растворите желатин в воде и добавьте его в кастрюлю с малиновым соком. Хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
- Поставьте кастрюлю с малиновым соком на средний огонь и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока желатин не растворится полностью.
- Снимите кастрюлю с огня и охладите малиновый крем до комнатной температуры.
После того, как малиновый крем остынет, вы можете нанести его на основу чизкейка. Убедитесь, что основа уже застыла и охладилась.
Финальный шаг: Сборка и украшение чизкейка
Когда все основные компоненты чизкейка уже приготовлены, настало время его сборки и украшения. Следуйте этим простым шагам, чтобы создать восхитительный шоколадно-малиновый а ля чизкейк на греческом йогурте.
Сборка:
- Поместите первый слой печенья или крекера на дно формы для выпечки. Прижмите его немного, чтобы он покрыл всю поверхность равномерно.
- Выложите половину творожного смеси на печенье и аккуратно разровняйте. Убедитесь, что смесь равномерно покрывает печенье.
- Положите половину малинового соуса на творожную смесь. Распределите его равномерно.
- Повторите эти шаги с оставшимися слоями печенья, творожной смеси и малинового соуса, чтобы создать слоистую структуру чизкейка.
Украшение:
Чтобы придать чизкейку эстетический вид, вы можете использовать следующие украшения:
- Остатки малинового соуса для украшения верхнего слоя.
- Твердый шоколад, который можно натереть или нарезать тонкими ломтиками.
- Свежие ягоды (малина, клубника, черника и т. д.), чтобы добавить яркий цвет и свежий вкус.
После сборки украсьте чизкейк по своему вкусу и фантазии. Затем остается только поставить чизкейк в холодильник и дать ему застыть на несколько часов или, желательно, на всю ночь. Готовый шоколадно-малиновый а ля чизкейк на греческом йогурте будет идеальным десертом для любого случая!