У вас назрела настоящая гурманская трактовка классического грузинского блюда? Тогда эта статья для вас! Лазурный цвет хинкали действительно чарует глаз своей необычностью, а сыр надуги добавляет блюду богатый и изысканный вкус. Приправим хинкали оригинальной мятной аджикой, и получится удивительное сочетание ароматов и вкусов, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Надуги – это молочный продукт, который обладает белоснежным цветом и нежной структурой. В его состав входят молоко, йогурт и лимонный сок, а его приготовление занимает всего несколько часов. Он идеально подходит для приготовления необычных и вкусных блюд, в том числе и такой нестандартной версии хинкали.
Для приготовления лазурного хинкали из сыра надуги вам потребуется несколько ингредиентов: 200 граммов сыра надуги, 300 граммов муки, одно яйцо, четыре столовых ложки растительного масла, две столовых ложки сметаны, специи по вкусу (перец, соль), а также свежие зелень и лимон для подачи.
Аутентичный рецепт лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой
Список ингредиентов:
- Для теста:
- 500 граммов муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- 400 граммов сыра надуги
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- Для мятной аджики:
- 1 пучок свежей мяты
- 3 зубчика чеснока
- Сок половины лимона
- Соль по вкусу
Шаги приготовления:
- Для начала приготовьте тесто для хинкали. Просейте муку в большую миску и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
- Сделайте углубление в муке и добавьте яйцо и воду. Постепенно влейте воду, постоянно перемешивая, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для хинкали. Раздробите сыр надуги в миске и добавьте яйцо. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Следующим шагом возьмите небольшие кусочки теста и раскатайте их в круглые лепешки диаметром около 10 см.
- На каждой лепешке выложите порцию начинки, затем сформируйте пирожок, скрепив его края в характерную форму хинкали. Убедитесь, что пирожки плотно закрыты и начинка не вытекает.
- Поставьте готовые хинкали на пару и варите около 15-20 минут, пока тесто не станет мягким и упругим.
- Время готовить мятную аджику. Поместите свежую мяту, чеснок, лимонный сок и соль в миксер и измельчите до получения гладкой пасты.
- Подавайте горячие хинкали, полив их свежей мятной аджикой. Приятного аппетита!
Готовим традиционное тесто
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка соли
Приготовление:
1. В большой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавьте воду и замешивайте тесто до получения однородной массы.
2. Переложите тесто на стол и продолжайте месить его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным.
3. Оставьте тесто отдохнуть в теплом месте в течение 30 минут. За это время, оно подойдет и приобретет нужную консистенцию.
Теперь, когда тесто готово, можно приступать к формированию и приготовлению лазурад хинкали из сыра надуги. Следующий шаг — приготовление начинки и мятной аджики.
Приготовление начинки из сыра надуги
Ингредиенты:
Для приготовления начинки из сыра надуги вам понадобятся:
- 200 г сыра надуги
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки зелени (укроп, петрушка)
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Сыр надуги нарежьте на мелкие кубики и выложите в глубокую миску.
- Луковицу мелко нарежьте и добавьте к сыру.
- Чеснок раздавите и также положите в миску.
- Нарубите зелень и добавьте к остальным ингредиентам.
- Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородной массы.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Готовую начинку можно использовать для приготовления хинкали или сочетать с другими блюдами по вашему вкусу.
Заворачиваем начинку в тесто
Когда начинка готова, можно приступать к заворачиванию ее в тесто. Для этого необходимо:
- Подготовить рабочую поверхность, посыпав ее мукой.
- Раскатать тесто на тонкий прямоугольник.
- Вырезать равные квадраты из теста.
- На каждый квадрат положить порцию начинки.
- Сложить края квадрата к центру и аккуратно скрепить хинкали.
Раскатывать тесто необходимо аккуратно и равномерно, чтобы получился одинаковый толщиной прямоугольник. Это обеспечит равномерность готовых хинкали и сохранение начинки внутри.
Квадраты должны быть достаточно большими, чтобы в них поместилась необходимая порция начинки. Размер квадратов можно регулировать в зависимости от предпочтений.
Начинку следует распределить равномерно и оставить достаточное пространство по краям, чтобы можно было аккуратно складывать тесто.
Каждый край теста следует сложить к центру и надежно скрепить, чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления.
Повторить эти шаги для всех порций начинки, пока не будут готовы все хинкали. Затем можно приступать к следующему этапу – приготовлению мятной аджики, чтобы подать с хинкали.
Кипятим воду для приготовления хинкали
Для начала, возьмем достаточно крупный кастрюль и налейте в нее холодную воду. Как правило, для хинкали рекомендуется использовать немного больше воды, чем обычно. Это обусловлено тем, что пельмени становятся крупнее и требуют больше места для варки.
Поставьте кастрюльку на сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Когда это произойдет, добавьте в кипящую воду немного соли. Соль поможет придать готовым хинкали более насыщенный вкус.
Пока вода кипит, можно приступить к приготовлению самого теста для хинкали. Как только тесто будет готово, вы сможете приступить к формированию пельменей и их варке в кипящей воде.
Готовим мятную аджику
Для приготовления мятной аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 пучок свежей мяты
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 острых перчика (по вкусу)
- Соль по вкусу
- Сок половины лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла
Шаги приготовления мятной аджики:
- Моем мяту и обдаем ее тщательно, затем отрываем листья от стеблей.
- Помещаем мяту в миску и добавляем мелко нарезанный чеснок.
- Мелко рубим острый перчик и добавляем в миску. Если вы не любите острое, можно не добавлять перчик.
- Добавляем соль по вкусу.
- Выжимаем сок половины лимона и добавляем в миску.
- Добавляем оливковое масло.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
- Мятную аджику готово! Теперь вы можете использовать ее в рецепте лазурад хинкали из сыра надуги.
Мятная аджика – это гармоничное сочетание освежающего вкуса мяты, остроты перчика и аромата чеснока, которое прекрасно дополнит ваш лазурад хинкали из сыра надуги. Попробуйте приготовить эту аджику и вы точно не пожалеете!
Варим хинкали сыром надуги
Для приготовления хинкали сыром надуги вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- — 500 г муки
- — 250 мл воды
- — 1 яйцо
- — 1 ч.л. соли
- Для начинки:
- — 200 г сыра надуги
- — свежая зелень
- Для мятной аджики:
- — 1 пучок свежей мяты
- — 2 зубчика чеснока
- — 3-4 столовые ложки оливкового масла
- — соль по вкусу
Теперь перейдем к приготовлению.
1. Для начала займемся приготовлением теста. В большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и разбейте туда яйцо. Залейте тесто водой и хорошо вымешайте. Заверните тесто в пленку и оставьте отдохнуть на полчаса.
2. В это время приготовьте начинку. Натрите сыр надуги на терке. Добавьте свежую зелень по вкусу (можно использовать мяту, петрушку, кинзу). Перемешайте все ингредиенты.
3. Приступим к формированию хинкали. Раскатайте тесто на толщину примерно 1 мм. Вырежьте кружочки с помощью бокала или формы для печенья.
4. На каждый кружочек положите немного начинки сыром надуги. Затем аккуратно соедините края и скрутите их в сторону верха, чтобы образовалась шапочка.
5. Поставьте хинкали на пароварку и варите около 20-25 минут.
6. Пока варятся хинкали, приготовьте мятную аджику. Смешайте свежую мяту, измельченный чеснок и оливковое масло. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Подайте хинкали сыром надуги на стол, полейте мятной аджикой и наслаждайтесь великолепным вкусом!
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные хинкали сыром надуги. Попробуйте сделать это блюдо дома и удивите своих близких и гостей своими кулинарными навыками!
Подаем горячие хинкали на стол
После того как хинкали готовы, они должны быть поданы на стол горячими, чтобы ощутить все их вкусовые качества. Вам потребуется специальная тарелка для подачи хинкалей. Плоская форма тарелки позволит холодному и горячему воздуху проникать между хинкалями, сохраняя их тепло.
На тарелку аккуратно выкладываются хинкали, не перекрывая друг друга. Они должны быть уложены рядом друг с другом, но не прижаты друг к другу. Это позволит сохранить их форму и предотвратить прилипание хинкалей друг к другу.
| Хинкали | Мятная аджика |
|---|---|
| Горячие хинкали | На столе стоит небольшая миска с мятной аджикой, которая подается в качестве соуса к хинкалям. Этот соус придает блюду особый аромат и остроту. Каждый гость может взять немного аджики ложкой и добавить ее к своим хинкалям по своему вкусу. |
Приятного аппетита!
Декорируем блюдо зеленью
Используйте петрушку
Петрушка – одна из самых популярных зеленых добавок к блюдам. Отличается приятным ароматом и легким вкусом. Листья петрушки можно мелко нарезать и посыпать ими блюдо перед подачей на стол. Аккуратно разбросайте петрушку по всей поверхности хинкали для создания яркого зеленого акцента.
Разнообразьте с помощью укропа
Укроп считается одним из самых популярных зеленых добавок к блюдам во многих кухнях мира. Его аромат и вкус дают блюду неповторимую свежесть. Нарежьте укроп и щедро посыпьте им свои хинкали; он хорошо сочетается с сыром надуги и мятной аджикой, придавая им дополнительный вкусовой акцент.
| Зелень | Блюда, к которым подходит |
| Петрушка | Лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой |
| Укроп | Лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой |
Декорирование блюда зеленью – это простой способ придать вашей традиционной грузинской закуске легкость и свежесть. Попробуйте добавить различные виды зелени и наслаждайтесь неповторимым сочетанием вкусов и ароматов!
Подбираем соус к блюду
Типы соусов
Соусы могут быть различными по текстуре, цвету, вкусу и компонентам. Существует огромное множество различных соусов, но наиболее популярными являются соусы на основе:
- Майонеза: этот довольно плотный и насыщенный соус идеально подойдет для хинкали за счет своей сладкой кислоты.
- Сметаны: легкий и нежный соус, который добавляет к блюду нотки свежести и мягкости.
- Томатов: яркий и ароматный соус с нотками специй и пряностей. Хорошо подходит для острых блюд.
- Соевого соуса: насыщенный и соленый соус, который придаст блюду экзотический вкус.
Подбираем соус к лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой
К лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой лучше всего подойдет легкий соус на основе сметаны. Он отлично сбалансирует пикантность блюда и добавит нотки свежести. Можно также добавить в соус немного майонеза и мятного соуса для насыщенного вкуса. Если вы любите острое, то рекомендуется добавить немного соевого соуса для придания экзотического вкуса.
Подобрав правильный соус, вы сможете насладиться не только вкусным, но и гармоничным блюдом лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой.
| Соус | Описание |
|---|---|
| Майонез | Плотный и насыщенный соус с сладкой кислотой. |
| Сметана | Легкий и нежный соус, добавляющий свежести и мягкости. |
| Томатный | Яркий и ароматный соус с нотками специй и пряностей. |
| Соевой | Насыщенный и соленый соус, придающий экзотический вкус. |
Питательные и вкусные хинкали с сыром надуги
Ингредиенты:
- Тесто для хинкали — 500 грамм
- Сыр надуги — 200 грамм
- Сыр голландский — 100 грамм
- Мятная аджика — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Для приготовления лазурад хинкали с сыром надуги сначала приготовьте тесто для хинкали. Разделите его на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкую лепешку.
Начинка:
Сыр надуги и голландский сыр натрите на крупной терке. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
На каждую лепешку положите порцию начинки сыра и аккуратно скатайте хинкали, плотно закрывая начинку внутри.
Поставьте хинкали на пар, используя специальный кавказский котелок или пароварку. Варите до готовности — около 10-15 минут.
Подавайте лазурад хинкали с сыром надуги горячими с мятной аджикой. Каждый битый хинкал придется по вкусу поклонникам сыра и оригинальных вкусов.
Кулинарные советы и секреты
При приготовлении лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой есть несколько советов и секретов, которые помогут вам приготовить эту вкусную и оригинальную закуску.
- Выбирайте свежий сыр надуга. Он должен быть нежный, с кремовой текстурой. Лучше всего выбирать сыр неделю с момента его изготовления. Если сыр слишком молодой, он может быть горьким, а сыр с острым, резким вкусом не подойдет для приготовления лазурад хинкали.
- Вместо надуги можно использовать другой мягкий сыр, например, брынзу или фету. В этом случае вкус хинкали будет немного иным, но не менее вкусным.
- Покупайте свежую мяту для приготовления мятной аджики. Это поможет сохранить ее свежий аромат и вкус.
- Добавьте к хинкали немного помидоров для придания более сочного вкуса. Они также придадут блюду приятную кислинку.
- Чтобы лазурад хинкали получились сочными и ароматными, при подаче обязательно полейте их растопленным сливочным маслом. Это придаст блюду мягкость и нежность.
- Не бойтесь экспериментировать с приправами и специями. Добавляйте свежие зелень, соль, черный перец, орегано или кунжут, чтобы придать хинкали новые оттенки вкуса и аромата.
Следуя этим советам и секретам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные лазурад хинкали из сыра надуги с мятной аджикой, которые непременно понравятся всем гостям и родным.