Рецепт онигири в домашних условиях с курицей

Онигири – это одно из самых популярных и традиционных блюд в Японии. Это небольшие треугольные рисовые шарики, обычно с начинкой внутри.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить онигири со свежей курицей в домашних условиях. Данное блюдо идеально подходит для легкого ужина или перекуса, а также может быть отличной закуской на пикнике или на природе.

Что нужно для приготовления онигири со свежей курицей:

• 200 г риса средней или длинной зерновой
• 300 г свежей курицы (филе)
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• соль по вкусу
• нори (морские водоросли) для обертывания онигири

Как приготовить онигири со свежей курицей:

1. Рис промойте холодной водой до чистой, затем отставьте на 10 минут. Залейте рис водой в соотношении 1:1,5 и варите до полной готовности.

2. В то время, пока рис готовится, нарежьте свежую курицу на небольшие кубики. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте курицу до золотистого цвета.

3. После этого добавьте соевый соус и мед к куриному филе. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты на среднем огне.

4. Готовый рис охладите и сформируйте маленькие шарики размером примерно с ладонь. В середину каждого шарика вставьте по кусочку куриного филе.

5. Оберните каждый онигири листом нори.

Вот и все – онигири со свежей курицей готовы! Теперь вы можете наслаждаться этим ароматным и полезным японским блюдом прямо у себя дома.

Как приготовить онигири

Шаг 1: Приготовление начинки

Первым шагом в приготовлении онигири является приготовление начинки. В данном рецепте мы будем использовать свежую курицу. Для начала, нарежьте курицу на мелкие кусочки и обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества масла до золотистого цвета.

После того как курица обжарена, добавьте к ней соус соевый соус и перемешайте, чтобы курица равномерно пропиталась соусом. Дайте курице остыть перед дальнейшим использованием.

Шаг 2: Приготовление рисовой основы

Для приготовления рисовой основы онигири вам потребуется приготовить приготовить особый вид риса — круглый или среднезернистый рис. Подготовьте 1 чашку риса, промойте его несколько раз под холодной водой, чтобы удалить избыток крахмала.

Затем, готовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке, добавив немного морской соли для вкуса. После приготовления риса, оставьте его остывать до комнатной температуры.

Шаг 3: Формирование онигири

Начните формировать онигири, смачивая руки в воде, чтобы предотвратить прилипание риса. Возьмите небольшое количество риса в ладонь и сделайте из него плоскую лепешку.

Нанесите на рисовую лепешку небольшое количество начинки (примерно 1 чайную ложку), затем аккуратно сверните рисовую лепешку вокруг начинки, чтобы она стала плотной клубенькой формой.

Повторяйте этот процесс, пока не закончатся все ингредиенты.

Онигири готовы к употреблению! Можно оставить их в таком виде, либо обвить сетчаткой из водорослей нори. Онигири можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить онигири, вы можете наслаждаться этим вкусным и питательным японским блюдом прямо у себя дома!

Выбор свежей курицы

Покупка целой курицы

При покупке целой курицы обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет кожи должен быть светло-желтого оттенка.
• Кожа должна быть без повреждений, сухой и не липкой на ощупь.
• Глаза должны быть ясные, без воспалений и выделений.
• Ноги и крылья должны быть целыми, без признаков повреждений или переломов.
• Внутренности должны быть без видимых признаков порчи или пятен.

Покупка куриного филе

Если вы покупаете куриное филе, уделите внимание следующим моментам:

• Филе должно быть свежим, без запаха.
• Цвет должен быть нежно-розовым или белым.
• Филе должно быть упругим на ощупь.
• Убедитесь, что нет признаков повреждений или темных пятен на поверхности.

При выборе свежей курицы обращайте внимание на указанные признаки и предпочтительно покупайте продукты у проверенных поставщиков или на рынках с хорошей репутацией. Только свежая курица обеспечит вам безопасность и отличный результат в приготовлении онигири.

Приготовление риса

Шаг первый: Начните с выбора хорошего качества риса. Для онигири лучше всего подходит сорт круглозёрного риса, так как он обладает хорошей клеящейся текстурой.

Шаг второй: Перед приготовлением риса рекомендуется его промыть рядом водой, чтобы удалить излишек крахмала, что поможет добиться более приятного вкуса и улучшит текстуру риса.

Шаг третий: Добавьте приготовленный рис в кастрюлю и добавьте воды. Обычно рекомендуется использовать пропорцию 1:1, то есть на каждый стакан риса приходится стакан воды. Однако это относится к круглозёрному рису; если вы используете другой сорт риса, учитывайте разные пропорции воды.

Шаг четвертый: Подогрейте кастрюлю с рисом на среднем огне до кипения. Затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Рису потребуется около 15-20 минут для полного приготовления.

Шаг пятый: После завершения приготовления риса оставьте его настаиваться в кастрюле под крышкой еще 10 минут. Это позволит рису дополнительно пропитаться и стать более ароматным.

Шаг шестой: Раскладывайте приготовленный рис в глиняную чашку или деревянную форму для онигири, чтобы придать ему нужную форму и плотность. Оставьте рис на несколько минут, чтобы он остыл и подкрепился.

Вот и все! Теперь рис готов, и вы можете начинать готовить онигири со свежей курицей!

Приготовление закрытой курицы

Перед приготовлением закрытой курицы важно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого нам потребуется:

• Куриное филе — 2 штуки;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Маринованный имбирь — 1 столовая ложка;
• Семена кунжута — 1 чайная ложка;
• Масло для жарки — 2 столовые ложки.

Шаг 1. Подготовка курицы:

Отрежьте куриные филе от костей и перепонок. Затем нарежьте филе на несколько кусочков. Положите нарезанное филе в миску и добавьте соевый соус и маринованный имбирь. Тщательно перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось соусом. Оставьте на 10-15 минут для маринования.

Шаг 2. Обжаривание курицы:

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло для жарки. Выложите кусочки курицы на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон. Обратите внимание, что курица должна быть хорошо прожарена, чтобы избежать сырости.

Когда курица готова, посыпьте ее семенами кунжута и аккуратно перемешайте. Это придаст блюду особый вкус и аромат.

Готовую закрытую курицу можно подавать с онигири или использовать для приготовления других японских блюд. Наслаждайтесь вкусом!

Создание начинки

Помимо курицы, вы можете использовать дополнительные ингредиенты для придания начинке оригинального вкуса. Например, добавьте маринованный имбирь для особенного аромата или нарежьте маленький огурчик для свежести. Экспериментируйте и создавайте неповторимые вкусовые сочетания, которые подойдут именно вам.

Чтобы приготовить начинку, нарежьте курицу на маленькие кусочки и обжарьте ее на среднем огне до золотистой корочки. Приправьте мясо по вкусу солью, перцем и другими специями. После того, как курица будет готова, дайте ей остыть немного перед тем, как использовать ее для начинки онигири.

Вы можете перемолоть обжаренную курицу в мясорубке или порубить ее на мелкие кусочки. Также вы можете оставить курицу полностью видимой внутри онигири, это придаст блюду дополнительную текстуру.

Формирование онигири

После приготовления начинки и приготовления риса, необходимо приступить к формированию онигири. Этот процесс может показаться сложным на первый взгляд, но на самом деле достаточно прост и интересен.

Шаг 1: Подготовка рабочей поверхности

Перед началом формирования онигири, рекомендуется подготовить рабочую поверхность. Наиболее удобным вариантом будет использование пластической пленки или небольшого куска пищевой пленки. Намажьте поверхность легким слоем растительного масла или увлажните слегка водой, чтобы руки не прилипали к ней.

Шаг 2: Влажные руки

Следующий важный шаг — влажные руки. Онигири обязательно формируются с мокрыми или увлажненными руками. Это не только помогает избежать прилипания риса к рукам, но и придает окончательной форме онигири желаемый вид.

Рекомендуется держать рядом небольшую мисочку с водой, чтобы в любой момент можно было увлажнить руки.

Шаг 3: Формирование онигири

Возьмите небольшую порцию риса и легко придавите его в ладони, чтобы получился плоский овал. Убедитесь, что начинка хорошо распределена по всей поверхности. Если используется начинка, которая может выделять соки (например, курица), рекомендуется сделать небольшую углубление посередине онигири, чтобы избежать разбрызгивания сока во время приема пищи.

Когда онигири имеет желаемую форму, аккуратно переверните его и аккуратно уложите на подготовленную поверхность, чтобы он держал свою форму.

Повторяйте процесс формирования онигири с оставшимся рисом и начинкой до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

Можно оставить онигири в таком виде, или обвить каждый онигири в ломтик водорослей нори. В последнем случае, обратите внимание, что нори должна быть свежей и хрустящей.

Готовые онигири готовы к подаче и могут быть упакованы в пищевую пленку для удобства хранения или транспортировки.

Приготовление соуса

Ингредиенты для соуса:

• 3 столовых ложки майонеза;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• свежий лимон, для приправы.

Приготовление соуса:

1. В миске смешайте майонез и соевый соус до получения однородной консистенции.
2. Добавьте измельченный имбирь и чеснок в майонезную смесь. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.
3. Попробуйте соус и добавьте свежий лимонный сок по вкусу.
4. Дайте соусу настояться в холодильнике примерно 30 минут, чтобы ароматы соединились.

Готовый соус можно подавать отдельно в мисочке, чтобы каждый мог добавить его в онигири по своему вкусу.

Подача и сервировка

Онигири со свежей курицей достаточно универсальны и могут быть поданы как основное блюдо или как закуска. Подачу и сервировку онигири лучше организовывать на большом плоском блюде, чтобы каждая кулешка была видна и легко доставалась.

Для добавления представительности, можно использовать различные свежие зеленые травы, такие как кинза или петрушка, чтобы украсить блюдо. Также можно приготовить соус для онигири и подать его отдельно в маленькой чашке или соуснике.

Полезные советы для подачи и сервировки:

• Онигири можно сформировать заранее, но их лучше подавать немедленно после приготовления, чтобы сохранить мягкость и свежесть риса.
• Для сервировки онигири можно использовать деревянные палочки или специальные декоративные шпажки.

Обязательно укажите гостям, что онигири лучше всего есть пальцами, чтобы насладиться текстурой и ароматом блюда и достичь максимального удовольствия.

Советы по приготовлению

1. Выберите свежую курицу для приготовления онигири. Сочная и нежная курица придаст вашему блюду особый вкус.

2. Приготовьте рис заранее и дайте ему остыть. Холодный рис лучше держит форму и не разваливается при формировании онигири.

3. Не забудьте смочить руки в воде перед формированием онигири. Это поможет избежать липкости и легче будет работать с рисом.

4. Если вы хотите, чтобы онигири получились красивой формы, используйте специальный формователь для онигири. Он поможет вам легко придать рису правильную форму и плотность.

5. Если у вас нет формователя для онигири, можно использовать обычный пластиковый пакет или пищевую пленку. Положите порцию риса на пленку, сформируйте онигири и аккуратно завяжите пленку, чтобы онигири не развалилось.

6. Украшайте онигири свежими овощами или водорослями, чтобы придать им яркость и аппетитный вид.

7. Сразу после приготовления онигири могут быть достаточно горячими. Предварительно дайте им немного остыть и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!

Рецепт пошагово

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления онигири необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого аккуратно помойте рис в течение нескольких минут и оставьте его на сито, чтобы лишняя вода стекла.

Шаг 2: Приготовление начинки

Свежую курицу нарежьте на крошечные кубики и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте соевый соус и мед, чтобы придать начинке особый вкус. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте до готовности.

Шаг 3: Приготовление онигири

Хорошо промойте руки и смочите их в воде, чтобы рис не прилипал к ним. Возьмите небольшое количество риса и сформируйте его в форму треугольника или шарика. Средину онигири вырежьте и поместите в нее приготовленную курицу. Закройте отверстие рисом и аккуратно сформируйте онигири нужной формы.

Шаг 4: Украшение и подача на стол

Подайте онигири на стол, украшенный свежими зеленью и соусом для суши. Вы также можете добавить к онигири нори – сушеные листья водоросли. Приятного аппетита!