Шоколадные десерты всегда вызывают восторг и радуют сладким вкусом. Но что, если я скажу вам, что вы можете насладиться шоколадным пирогом, который еще и полезный?
В нашем рецепте мы сделаем шоколадный пирог, но используем необычный ингредиент – цукини. Эта зеленая тыква придает пирогу нежность, сочность и делает его еще более полезным.
Что ж, готовы узнать, как приготовить этот вкусный и полезный шоколадный пирог? Продолжайте читать!
Шоколадный пирог брауни
Цукини – это сырая кабачковая тыква, которая добавляет в пирог нежность и сочность. Благодаря этому овощу брауни получается особенно мягким и ароматным.
Для приготовления шоколадного пирога брауни из цукини вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г темного шоколада;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 цукини (около 200 г).
Для начала растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
В отдельной миске смешайте сахар, яйца и щедро посыпьте солью. Взбейте ингредиенты до образования однородной массы.
Добавьте растопленный шоколад с маслом и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте их к тесту, постоянно помешивая. Тесто должно быть густым и однородным.
Цукини разрежьте пополам и удалите семена. Остальную часть натрите на мелкой терке и добавьте к тесту. Тщательно перемешайте, чтобы овощ равномерно распределился по всему пирогу.
Выложите тесто в противень, смазанный маслом, и разровняйте его поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут или до готовности.
Готовый пирог остудите и нарежьте на порционные кусочки. Подайте с чашкой горячего кофе или чая и наслаждайтесь нежным шоколадным вкусом.
Ингредиенты для рецепта
- 200 грамм цукини
- 100 грамм темного шоколада
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 120 грамм муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 50 грамм грецких орехов
- 50 грамм миндаля
Подготовка цукини
Выбирайте свежие и зрелые цукини для приготовления шоколадного пирога брауни. Цукини должны быть среднего размера, без повреждений и пятен.
Шаг 1: Очистка цукини
Промойте цукини под проточной водой, чтобы удалить грязь. Затем с помощью ножа удалите концы цукини. Проследите, чтобы кожура была равномерной и чистой.
Шаг 2: Нарезка цукини
Цукини можно нарезать тонкими кружками или натереть на терке. Нарезанные кольца могут быть полезны при украшении пирога.
Если вы предпочитаете использовать натертую цукини, протрите ее на крупной стороне терки. Полученную массу можно добавить без предварительной обработки в тесто для пирога.
Вы можете также нарезать цукини на более крупные куски, если хотите ощущать их текстуру в пироге.
Подготовленную цукини храните в отдельной емкости до использования в рецепте шоколадного пирога брауни.
Приготовление теста
Для приготовления шоколадного пирога брауни из цукини, сначала необходимо подготовить тесто. Вам потребуются следующие ингредиенты:
| Мука | 1 стакан |
| Какао-порошок | 1/2 стакана |
| Соль | 1/2 чайной ложки |
| Порошок для выпечки | 1/2 чайной ложки |
| Бананы | 2 штуки |
| Цукини | 1 средний |
| Сахар | 1/2 стакана |
| Яйца | 2 штуки |
| Растительное масло | 1/4 стакана |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Шоколадные капли | 1/2 стакана |
1. В большой миске соедините муку, какао-порошок, соль и порошок для выпечки. Хорошо перемешайте.
2. В другой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре. Добавьте цукини, сахар, яйца, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте все ингредиенты вместе до гладкой консистенции.
3. Постепенно добавляйте сухую смесь во влажную массу, постоянно помешивая, до тех пор, пока все ингредиенты не будут равномерно смешаны.
4. Добавьте шоколадные капли и аккуратно перемешайте.
Ваше тесто для шоколадного пирога брауни из цукини готово к использованию. Продолжайте согласно рецепту для приготовления шоколадного пирога.
Приготовление начинки
Начинку для шоколадного пирога брауни из цукини следует готовить следующим образом:
- Натрите цукини на крупной терке.
- Выложите натертую цукини в марлю и выжмите из нее лишний сок.
- В большую миску добавьте цукини, размягченное масло и сахар. Перемешайте, пока сахар не растворится.
- Добавьте яйца, одно за другим, взбивая массу после каждого добавления.
- Добавьте ванильный экстракт и смесь какао с мукой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.
- Добавьте изюм или грецкие орехи по желанию и осторожно перемешайте.
Ваша начинка для шоколадного пирога брауни из цукини готова к использованию.
Сборка и выпечка пирога
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте прямоугольную форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв ее бумагой для выпечки.
2. Помните, что цукини нужно предварительно обработать. Если они слишком твердые, очистите их от кожуры, а также удалите семена. Затем натрите цукини на крупной терке и сложите их в миску.
3. Добавьте в миску с цукини сливочное масло, сахар, яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. В отдельной чаше смешайте сухие ингредиенты — муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Затем постепенно добавляйте их в миску с цукини, аккуратно перемешивая до образования однородного теста.
5. Если вам нравится насыщенный шоколадный вкус, вы можете добавить в тесто небольшое количество нарезанного темного шоколада или грецких орехов.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте его поверхность. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте пирог около 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет сухой.
7. После окончания выпечки, остудите пирог в форме в течение 10-15 минут, а затем переложите его на решетку, чтобы остудить полностью. После полного остывания пирог готов к сервировке!
Совет: Вы можете украсить пирог шоколадным глазурью или посыпать его сахарной пудрой перед подачей на стол. Также, пирог отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!
Глазурь для пирога
Для приготовления глазури для пирога брауни из цукини вам понадобятся:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Темный шоколад (70% какао) | 100 грамм |
| Сливки (жирностью 35%) | 100 мл |
| Масло сливочное | 50 грамм |
| Сахарная пудра | 50 грамм |
Шаги для приготовления глазури:
- В мелкую кастрюлю добавьте темный шоколад, сливки и сливочное масло.
- Разогрейте на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает и смесь станет гладкой.
- Перелейте глазурь в отдельную емкость и остудите до комнатной температуры.
- Добавьте сахарную пудру в глазурь и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
- Нанесите глазурь на остывший пирог брауни из цукини с помощью ложки или кондитерского мешка с насадкой.
- Распределите глазурь равномерно по всей поверхности пирога, а затем дайте ей застыть перед подачей.
Глазурь для пирога брауни из цукини сделает ваш десерт еще более аппетитным и привлекательным. Попробуйте этот вариант и насладитесь сочным шоколадным вкусом в сочетании с цуккини!
Украшение и сервировка брауни
1. Шоколадный соус
Для дополнительного шоколадного вкуса можно приготовить шоколадный соус, который будет украшением к брауни. Расплавьте в кастрюле на медленном огне 50 грамм темного шоколада и 3 столовые ложки сливок. Постоянно помешивая, нагревайте смесь до полного растворения шоколада. Добавьте по желанию 1 столовую ложку сахара и щепотку соли для более насыщенного вкуса. Готовый соус остудите до комнатной температуры и полейте им порцию брауни перед подачей на стол.
2. Поверхность брауни
Чтобы поверхность брауни выглядела соблазнительно, можно посыпать ее порошком сахара или какао. Вы можете просеять немного сахарной пудры или натереть свежим какао. Это придаст десерту еще более аппетитный вид.
Совет: Дополнительно, вы можете украсить брауни свежими ягодами, мятой или разноцветными съедобными цветками, чтобы придать ему яркости.
Подайте брауни на стол вместе с нежной шоколадной глазурью, которая растекается, когда его разрезаешь. Украшение и сервировка брауни – это прекрасная возможность проявить свою творческую натуру и порадовать близких и гостей вкуснейшим шоколадным десертом!
Советы по приготовлению
1. Выбор цукини. При выборе цукини для пирога брауни предпочтение стоит отдать молодым и свежим овощам. Они не только придают пирогу нежный вкус, но и сохраняют больше питательных веществ.
2. Подготовка цукини. Цукини нужно хорошо промыть и обсушить. Затем срежьте концы и очистите от кожуры. Если цукини слишком крупные, удалите семена. Мелко нарежьте овощи на кубики или натрите на крупной терке.
3. Размягчение цукини. Перед добавлением цукини в тесто, рекомендуется размягчить овощи. Для этого можно либо пассеровать их на сковороде вместе с небольшим количеством масла, либо запечь в духовке на противне до мягкости. Размягченные цукини будут лучше смешиваться с остальными ингредиентами и придадут пирогу сочность.
4. Выбор шоколада. Для шоколадного пирога брауни рекомендуется использовать качественный темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Это придаст пирогу более насыщенный шоколадный вкус.
5. Готовность пирога. Чтобы определить готовность пирога, используйте деревянный шампур или ножик, вставив его в середину пирога. Если они выходят с небольшими крошечками теста, пирог готов. Если же они остаются сырыми, пирог нужно допечь еще немного.
Следуя этим советам, вы с легкостью приготовите вкусный и нежный шоколадный пирог брауни из цукини.