Фрикадельки с подливкой сметанной – это одно из самых популярных блюд на каждом столе. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое готовится из фарша в сочетании с ароматными специями и соусом из сметаны. Предлагаем вам познакомиться с рецептом, который с легкостью может стать украшением вашего семейного обеда или ужина.
Особенной пикантностью этого блюда является сочетание различных видов мяса – свинины и говядины. Их соединение придает фрикаделькам более насыщенный вкус и аромат. А добавление специй, таких как горчица и карри, делает блюдо более оригинальным, даже экзотическим.
Не менее важной частью фрикаделек является подливка сметанная. Она придает блюду нежность, мягкость и ароматный вкус. Это прекрасное сочетание фрикаделек и сметанного соуса создает идеальные условия для приятного удовольствия от трапезы.
Ингредиенты для фрикаделек:
Для приготовления вкусных фрикаделек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мяса (говядины или свинины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Выберите свежее мясо по вашему предпочтению и приготовьтеся к удивительному вкусу фрикаделек с подливкой сметанной!
Приготовление фрикаделек:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления фрикаделек вам понадобится следующие ингредиенты:
- Фарш (свинина или говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Яйцо — 1 шт
- Петрушка свежая — по вкусу
- Сметана — 200 г
- Мука — 2 столовых ложки
- Масло растительное — для жарки
Перед началом приготовления обязательно нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Мелко нарежьте также свежую петрушку.
Шаг 2: Замешивание фарша
В глубокой миске смешайте фарш с луком, чесноком, солью, перцем и яйцом. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. По желанию можно добавить мелко нарезанную петрушку для аромата и вкуса.
Подсказка: Чтобы фрикадельки получились более сочными, вы можете добавить в фарш небольшое количество мелко нарезанного льда или немного молока.
Шаг 3: Формование и жарка фрикаделек
Следующий шаг – формирование фрикаделек. Отделите небольшую порцию фарша, придайте ей круглую форму и аккуратно выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте фрикадельки с каждой стороны до золотистого цвета. Уберите готовые фрикадельки на тарелку и держите в тепле.
Подсказка: Если фарш плохо лепится, смажьте руки небольшим количеством растительного масла.
Шаг 4: Приготовление подливки
Оставшуюся часть лука обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте муку и аккуратно перемешайте. Затем постепенно введите сметану, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки. Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения.
Подсказка: Если соус получился слишком густым, добавьте немного кипящей воды для желаемой консистенции.
Готовые фрикадельки подавайте с подливкой и гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!
Ингредиенты для подливки сметанной:
Для приготовления подливки сметанной понадобится:
- Сметана – 200 грамм
- Мука – 2 столовые ложки
- Вода – 150 мл
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
Все ингредиенты для подливки сметанной легко найти в любом продуктовом магазине. Подливка придаст фрикаделькам нежный сливочный вкус и делает блюдо более сытным. Не забудьте про соль и перец — приправы придают изюминку вкусу. Готовая подливка сметанная станет прекрасным дополнением к фрикаделькам и подойдет почти к любому гарниру.
Приготовление подливки сметанной:
Для приготовления вкусной сметанной подливки для фрикаделек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан воды
- соль, перец — по вкусу
1. В глубокой кастрюле разведите сметану с водой и хорошо перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте, чтобы избежать комочков.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, доведите массу до кипения.
3. Когда подливка закипит, убавьте огонь и продолжайте варить, пока соус не загустеет и не станет однородным. Это займет около 5 минут.
4. Добавьте соль и перец по своему вкусу, перемешайте.
5. Подливка готова! Ее можно добавить к фрикаделькам непосредственно перед подачей. Она прекрасно подойдет к гарниру из картофельного пюре или свежим овощам.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для гарнира:
1. 400 г картофеля
2. 2 столовые ложки растительного масла
3. 1/2 стакана молока
4. Соль по вкусу
5. Перец по вкусу
6. Немного измельченной зелени (укроп, петрушка)
Подготовленные ингредиенты для гарнира помогут придать блюду дополнительный вкус и насытить его текстурой. Гарнир из картофеля идеально подходит к фрикаделькам с подливкой сметанной и создаст благодательную гармонию во вкусе и текстуре вашего ужина.
Приготовление гарнира:
1. Картофельное пюре:
Для приготовления картофельного пюре необходимо:
- Картофель — 1 кг;
- Молоко — 150 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Соль, перец — по вкусу.
Шаги приготовления:
- Очистить и порезать картофель на кусочки.
- Варить картофель в подсоленной воде до готовности.
- Откинуть воду и размять картофель в пюре с помощью вилки или пюре-приставки.
- Постепенно добавлять молоко, сливочное масло, соль и перец, перемешивая до получения однородной консистенции.
- Пюре готово к подаче на стол.
2. Паста из макарон:
Для приготовления пасты из макарон необходимо:
- Макароны — 250 г;
- Вода — 1 л;
- Соль — 1 ч.л.
Шаги приготовления:
- В большой кастрюле нагреть воду до кипения.
- Добавить соль и макароны.
- Варить макароны до готовности согласно указаниям на упаковке.
- Откинуть воду, оставив немного для приготовления соуса.
- Добавить варенные макароны в соус и перемешать.
- Паста готова к подаче на стол.
Выберите любой из этих гарниров, и ваше блюдо с фрикадельками станет еще вкуснее и сытнее!
Ингредиенты для соуса:
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка майонеза;
- 1 столовая ложка горчицы;
- по вкусу соль и перец.
Для приготовления соуса вам понадобятся 2 столовые ложки сметаны, которая придаст блюду мягкий и нежный вкус. Добавьте 1 столовую ложку майонеза, чтобы соус приобрел более насыщенный вкус. Чтобы придать соусу пикантность, добавьте 1 столовую ложку горчицы. Не забудьте посолить и поперчить соус по своему вкусу.
Приготовление соуса:
Чтобы придать фрикадельке особый аромат и вкус, необходимо приготовить соус. Для этого возьмите 200 грамм сметаны, полчайной луковицы и зелени (петрушки, укропа или базилика), половину среднего огурца, соль и черный молотый перец.
1. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Огурец вымойте и нарежьте кубиками.
2. Смешайте сметану, луковицу, огурец и зелень в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился густой соус.
4. Готовый соус можно подавать отдельно или полить им готовые фрикадельки. Он отлично дополнит их вкус и придаст особую пикантность блюду.
5. Когда сервируете фрикадельки с соусом, украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Подача блюда:
Готовые фрикадельки следует выложить на большую плоскую тарелку. Рекомендуется подать блюдо горячим, сразу после приготовления. Подливку сметанной можно выливать непосредственно на фрикадельки или представить ее в отдельной миске, чтобы каждый мог добавить соус по своему вкусу.
Для украшения можно использовать зелень, такую как петрушка или укроп. Зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она сохраняла свежесть и аромат.
Дополнительно к фрикаделькам можно предложить гарнир из отварного картофеля или макарон. Это универсальные гарниры, которые отлично дополнят вкус блюда.
Подавайте фрикадельки с подливкой сметанной на стол с улыбкой, и ваше блюдо станет настоящим угощением для всей семьи!
Советы по готовке:
- Выберите свежее мясо. Лучше всего использовать смесь свинины и говядины, чтобы фрикадельки были сочными и ароматными.
- Перед началом приготовления выньте мясо из холодильника и дайте ему немного размягчиться при комнатной температуре. Это поможет лучше сочиться и сохранить форму при жарке.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты для фрикаделек, чтобы они равномерно распределились и фарш стал однородным.
- При формировании фрикаделек не стоит делать их слишком крупными, чтобы они быстрее прожарились и сохли внутри. Рекомендуется делать их размером с орех или маленькую грецкую гречку.
- Поставьте сковороду на средний огонь и хорошо ее разогрейте перед обжариванием фрикаделек. Обжаривайте их до золотистой корочки с двух сторон или до полной готовности, в зависимости от предпочтений.
- Чтобы приготовить соус-подливку, добавьте сметану в сковороду после жарки фрикаделек и тщательно перемешайте с жиром, который остался после обжаривания фрикаделек. Добейтесь равномерного распределения соуса и оставьте его на огне, пока не загустеет.
- Подавайте фрикадельки с подливкой сметанной горячими, картофельным пюре или картофельными оладьями и свежей зеленью.