Пирог с капустой — это одно из самых популярных и полюбившихся блюд русской кухни. Этот вкусный и сытный пирог является отличным выбором для обеда или ужина. Наталья Калинина — известная российская кулинарная экспертка, предлагает свой оригинальный рецепт приготовления этого блюда в домашних условиях.

В этом рецепте используются только свежие и натуральные ингредиенты, которые придают пирогу неповторимый вкус и аромат. Главными компонентами будут капуста, лук и дрожжевое тесто. Капуста нежная и сочная, а лук придает пирогу пикантность. Дрожжевое тесто делает пирог насыщенным и воздушным.

Приготовление пирога с капустой по рецепту Натальи Калининой достаточно простое и не требует особых навыков в кулинарии. Для начала, капусту необходимо нарезать и обжарить с луком на сковороде до золотистого цвета. Затем готовую начинку нужно дать остыть и слегка отжать от лишнего сока. После этого нужно замесить тесто, раскатать его и выложить начинку, аккуратно сворачивая пирог. Отличительной чертой данного рецепта является поджаривание пирога с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовый пирог с капустой Натальи Калининой приобретает аппетитный вид и неповторимый аромат. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Прекрасно сочетается с различными соусами или просто сметаной. Это блюдо будет отличным выбором для завтрака, обеда или ужина, а также станет ярким украшением для любого праздничного стола. Рецепт пирога с капустой Натальи Калининой — прост и доступен каждому, а его результат порадует всю семью.

Пирог с капустой Натальи Калининой

Для приготовления пирога с капустой Натальи Калининой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей капусты;
  • 1 большой лук;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 200 г муки;
  • 100 г маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • черный перец и зелень по вкусу.

Начните с приготовления теста для пирога. Для этого смешайте муку, соль, сахар и соду. Добавьте маргарин и перетрите его руками с мукой, пока не получится крошка. Затем добавьте яйцо и замесите тесто. Оставьте его на 20-30 минут отдыхать.

В то время, пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Нарежьте капусту и лук тонкой соломкой. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте капусту и тушите ее на медленном огне до мягкости.

Когда начинка готова, разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть на противне, смазанном маслом. Выложите на нее начинку и разровняйте. Затем раскатайте вторую часть теста и накройте ей начинку. Закрепите края пирога, чтобы начинка не вытекла при выпечке.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте пирог на 40-50 минут. Готовый пирог остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Пирог с капустой Натальи Калининой отличается сочным вкусом и ароматом. Это отличный вариант для тех, кто любит простые и вкусные блюда. Попробуйте его приготовить и порадуйте своих близких и друзей!

Рецепт приготовления пирога с капустой в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 500 г капусты (белокочанной);
  • 2 средних лука;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 250 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • соль, перец по вкусу.

Приступим к приготовлению:

  1. Нам нужно приготовить тесто. В миску просеиваем муку, добавляем сливочное масло, яйца, соль и холодную воду. Замешиваем тесто до однородности и ставим в холодильник на 30 минут.
  2. В это время можно заняться начинкой. Капусту мелко нарезаем, лук тонко режем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем капусту и продолжаем обжаривать до мягкости. После этого добавляем соль, перец и уксус, перемешиваем и выключаем огонь.
  3. Достаем тесто из холодильника и разделяем его на две части – одну чуть большую, чем другую. Большую часть раскатываем в форму для пирога, формируя дно и бортик.
  4. На дно выложить начинку из капусты с луком, разровнять.
  5. Раскатывем вторую часть теста и накрываем ею начинку. Соединяем два слоя теста, прижимая края вокруг.
  6. Смазываем пирог сверху взбитым яйцом.
  7. Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем его около 40 минут, до золотистого цвета.
  8. Подаем пирог с капустой горячим или остуженным на стол. Приятного аппетита!
READ  Рецепт быстрого пирога на кефире

Ингредиенты для пирога с капустой

Для приготовления пирога с капустой по рецепту Натальи Калининой вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 грамм свежей капусты;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 200 грамм муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм кефира;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец по вкусу.

Ингредиенты для пирога с капустой можно легко найти в любом магазине или на рынке. Выбирайте свежую капусту и качественные продукты для настоящего вкуса. Приготовление этого пирога несложное, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Приготовление начинки для пирога

Ингредиенты:

Ингредиенты для начинки: Количество:
Свежая пекинская капуста 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Для приготовления начинки для пирога с капустой сначала необходимо приготовить овощи. Пекинскую капусту тщательно моем, удаляем верхние слои и порежем капусту на тонкие полоски. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и трем на крупной терке.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и капусту, постепенно обжариваем до мягкости овощей. Периодически помешиваем, чтобы овощи равномерно проварились.

После того как капуста станет мягкой, добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и даем остыть начинке перед использованием.

Теперь начинка для пирога с капустой готова к использованию. Она может быть использована как для приготовления пирога в духовке, так и для пирога на сковороде или плите.

Приготовление теста для пирога

Для приготовления пирога с капустой по рецепту Натальи Калининой вам понадобится вкусное и нежное тесто. Само по себе тесто очень простое в приготовлении, а для его приготовления нужно использовать следующие ингредиенты:

  1. 350 гр. муки;
  2. 150 гр. холодного масла;
  3. 7 гр. соли;
  4. 150 мл. холодной воды.

Для начала нужно перетереть муку и масло, чтобы получилась крупная крошка. Если у вас есть пекарский робот, то можно воспользоваться им. Затем добавьте соль и насыпьте воду. Замешивайте тесто, пока оно полностью не соберется в одну массу. Внимание: тесто должно быть мягким и эластичным! Постарайтесь не переборщить с водой, чтобы тесто не получилось слишком мокрым.

Готовое тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут. Это поможет тесту сконденсироваться и стать еще более упругим.

Теперь, когда тесто отдохло, его можно использовать для приготовления пирога с капустой. Раскатайте тесто в тонкий круг и выложите его на подготовленный противень. Если хотите, чтобы пирог получился сочным, смажьте тесто растопленным сливочным маслом или яйцом.

Готовьте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки. После этого достаньте пирог из духовки и оставьте его немного остыть перед подачей на стол.

Сборка и выпечка пирога

Возьмем большую часть теста и раскатаем ее на пышный лист прямоугольником. Важно, чтобы тесто было достаточно тонким, но не рвалось. Переложим раскатанный слой теста в форму для выпечки, образуя края и заполнив дно.

Теперь начнем готовить начинку. Натерем капусту на крупной терке и выложим ее на тесто в форме для выпечки. Посолим и поперчим капусту по вкусу. Добавим растительное масло и перемешаем все ингредиенты.

READ  Пироги во фритюре: рецепты и секреты

Раскатаем вторую маленькую часть теста и закроем ею наш пирог. Подгнием края и проколем верх теста, чтобы пар смог выходить во время выпекания.

Поставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпечем его примерно 40-50 минут, пока верх станет золотистым. Когда пирог готов, достаем его из духовки и даем немного остыть перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Как подать пирог с капустой

Разрежьте пирог ножом на кусочки и аккуратно подайте на тарелки. Украсить блюдо можно зеленью, посыпав пирог свежими травами или зеленым луком.

Пирог с капустой также отлично сочетается с сметаной или соусом. Предлагаем приготовить легкий соус на основе сметаны и добавить его к порции пирога перед подачей. Поставьте соус и ложечку рядом с порцией пирога на тарелке и украсьте свежей зеленью.

Если понадобится, посыпьте пирог сыром, это добавит нежности и сытости блюду. Сыр можно натереть на терке и посыпать пирог перед выпеканием, чтобы он расплавился и придал пирогу золотисто-румяный цвет. Также можно посыпать натертым сыром уже готовый пирог перед подачей.

Не забудьте предложить гостям дополнительные приправы, такие как смесь перцев или соус табаско, чтобы каждый смог приправить пирог по своему вкусу.

Рекомендации

Пирог с капустой лучше подавать горячим. Он будет сочным и ароматным. Если пирог остыл, его можно подогреть перед подачей в духовке или микроволновке. Подавайте пирог с горячими напитками, такими как чай или кофе, чтобы создать гармоничное сочетание вкусов.

Составляющая Советы по сервировке
Пирог с капустой Разрезать на порции и украсить зеленью
Сметана или соус Подать в отдельной миске, украсить зеленью
Натертый сыр Посыпать на пирог перед выпеканием или перед подачей
Приправы Предложить дополнительные приправы гостям

Полезные советы по приготовлению пирога

  1. Выбирайте свежую и сочную капусту. Она должна быть плотной и без желтых или засохших листьев.
  2. Перед тем как начать приготовление пирога, хорошо промойте капусту под холодной водой и обсушите ее.
  3. Нарежьте капусту на тонкие полоски или измельчите ее в крупную стружку. Это ускорит процесс готовки и сделает начинку более однородной.
  4. Вы можете добавить в начинку разные овощи, такие как морковь или лук, чтобы придать пирогу еще больше вкуса.
  5. Для приготовления теста используйте муку высшего сорта. Она придаст пирогу нежность и воздушность.
  6. Рекомендуется использовать холодное сливочное масло для приготовления теста. Оно поможет создать хрустящую корочку и нежный внутренний слой.
  7. Перед тем, как положить начинку на тесто, противень с тестом следует поставить на несколько минут в холодильник. Это поможет избежать растекания начинки.
  8. Не забудьте смазать верх пирога яичным желтком перед выпечкой. Это придаст пирогу привлекательный золотистый цвет.
  9. Если вы хотите придать пирогу более хрустящую корочку, посыпьте его семенами мака или кунжутом перед выпечкой.
  10. Пирог с капустой обычно подается теплым. Чтобы сохранить его свежесть, упакуйте его в пищевую пленку или храните в герметичной контейнере.

Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный пирог с капустой, который станет настоящим украшением вашего стола!

Вариации рецепта пирога с капустой

Одной из вариаций рецепта пирога с капустой является добавление грибов. Грибы придают пирогу более насыщенный вкус и аромат. Для этого рецепта можно использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему выбору.

Еще одной вариацией рецепта является добавление мяса. Вы можете использовать свинину, говядину или куриную грудку. Мясо можно предварительно обжарить или варить, чтобы оно было мягким и сочным.

Также, вы можете добавить картофель в пирог с капустой. Картофель придаст пирогу более плотную структуру и сделает его еще более сытным. При использовании картофеля необходимо предварительно его сварить или запечь.

READ  Насыпной пирог с яблоками три стакана

Если вы хотите придать пирогу более пикантный вкус, вы можете добавить специи и зелень. Можно использовать тимьян, розмарин, базилик или петрушку. Добавление специй и зелени придаст пирогу неповторимый аромат и вкус.

Как видите, рецепт пирога с капустой можно варьировать по своему вкусу. Однако, даже в классическом варианте, этот пирог остается незабываемым и всегда пользуется спросом у гурманов.

Рецепт пирога с капустой от Натальи Калининой

Чтобы приготовить пирог с капустой по рецепту Натальи Калининой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Слоеное тесто 500 г
Свежая капуста 1 кочан
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Растительное масло 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Для начала, приготовьте начинку для пирога. Капусту нарежьте тонкой соломкой. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу.

Выпекание пирога с капустой будет происходить в два этапа: сначала выпекаем нижний слой, затем верхний слой с начинкой.

Для нижнего слоя возьмите половину слоеного теста, разделите его на две части и раскатайте каждую часть в круглую форму. Поставьте одну часть на дно формы, а вторую часть используйте для боковой части формы.

Выложите начинку на нижний слой теста и аккуратно разровняйте. Затем, раскатайте оставшуюся половину теста и положите на начинку, плотно прижимая к боковой части теста. Сделайте небольшие надрезы на верхнем слое теста, чтобы пар выходил в процессе выпекания.

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока пирог не приобретет золотистый цвет. После готовности, снимите из духовки и дайте немного остыть перед подачей.

Приготовление пирога с капустой по рецепту Натальи Калиной не требует особых навыков и времени, а результат вас приятно удивит. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом вкуснейшего пирога с капустой!

Пирог с капустой и картофелем

Пирог

Для приготовления пирога с капустой и картофелем понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей капусты
  • 3-4 средних картофелины
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Для теста:
  • 400 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки соли

Шаги приготовления:

  1. Сначала подготовьте тесто. Просейте муку, добавьте нарезанное сливочное масло и соль. Тщательно перемешайте до образования крошек. Добавьте яйцо и замесите тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
  2. В это время нарежьте капусту и лук мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте капусту и тушите до мягкости. Подсолите и поперчите по вкусу.
  3. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте его кубиками.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте тесто из холодильника и разделите его на две равные части.
  5. Раскатайте одну половину теста и выложите его на дно формы для пирога. Равномерно распределите капусту и картофель по тесту.
  6. Раскатайте вторую половину теста и закройте пирог сверху. Закрепите края и сделайте небольшие надрезы на поверхности для выхода пара.
  7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке примерно 40-45 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.
  8. Готовый пирог остудите перед подачей на стол. Подавайте его к столу в виде горячим или теплым. Пирог с капустой и картофелем идеально сочетается с зеленым салатом и сметаной. Приятного аппетита!

От povarenok