Меренговый рулет рецепт видео в домашних условиях

Меренговый рулет – волшебное сочетание хрустящего меренга и нежного крема. Этот десерт не только вкусен, но и выглядит очень эффектно на любом праздничном столе. И самое лучшее — приготовить меренговый рулет можно в домашних условиях! Если вы не знаете, с чего начать, не волнуйтесь. Мы подготовили для вас подробный рецепт с пошаговыми инструкциями и видео для лучшего понимания.

Первым шагом в приготовлении меренгового рулета является приготовление самого меренга. Он должен быть пышным, нежным и хрустящим. Для этого взбейте венчиком белки в густую пену, затем добавьте постепенно сахар и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет глянцевой и не образует жесткие пики.

Далее необходимо выпекать меренговую основу на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. Растекающуюся массу нужно распределить по всей поверхности и разровнять. Затем противень отправляется в разогретую духовку и выпекается при низкой температуре до готовности, примерно 1 час. Готовность можно проверить, нажав на меренг легким движением пальца: если он не липнет, значит, готов.

После того как меренговая основа остынет, начинаем готовить крем. Взбейте сливки до образования устойчивых пиков, добавьте сахар-пудру по вкусу и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности. Крем наносим на остывший меренговый корж, равномерно распределяя его по всей поверхности. Затем скручиваем меренговую основу в рулет и оставляем в холодильнике на пару часов, чтобы крем хорошо застыл.

Рецепт меренгового рулета с видео

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 200 г сахарной пудры
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 500 мл сливок для взбивания
• 200 г сгущенного молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разделите яйца на белки и желтки. Смешайте сахарную пудру с мукой и разрыхлителем.
2. Взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавляйте смесь сахарной пудры и муки, аккуратно перемешивая.
3. Переложите тесто в края большого прямоугольного противня, выравнивая его поверхность.
4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут, пока тесто не станет золотистым и поднимается.
5. В это время взбейте сливки для взбивания до образования пика. Добавьте сгущенное молоко и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
6. Выньте тесто из духовки и отставьте на 2-3 минуты, чтобы оно остыло.
7. Переверните тесто на чистую салфетку и снимите бумагу аккуратно. Распределите крем по поверхности теста.
8. С помощью салфетки аккуратно скрутите тесто в рулет и переложите на блюдо.
9. Остудите в холодильнике не менее 2 часов до употребления.

Меренговый рулет готов! Теперь вы можете насладиться неповторимым сочетанием нежного крема и хрустящих меренговых коржей. Приятного аппетита!

Видео-рецепт меренгового рулета:

Вставить сюда ссылку на видео

Простое и вкусное приготовление в домашних условиях

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 грамм сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 чайная ложка уксусной эссенции
• 500 мл взбитых сливок
• Свежие ягоды или фрукты по вкусу для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов С.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до образования пышной массы.
3. Добавьте оставшуюся половину сахара и крахмал. Взбивайте до густоты и блеска.
4. Добавьте уксусную эссенцию и аккуратно перемешайте.
5. Выложите массу на плоскую противень, выровняйте и отправьте в духовку на 10-15 минут.
6. Пока меренга запекается, взбейте сливки до образования пышной консистенции.
7. Выньте запеченную меренгу из духовки и остудите ее на противне.
8. Переверните остывшую меренгу на чистое полотенце и аккуратно снимите бумагу для выпекания.
9. Намажьте слой взбитых сливок по поверхности меренги.
10. Аккуратно сверните меренгу в рулет и украсьте свежими ягодами или фруктами по вкусу.
11. Подайте меренговый рулет на стол, нарезав красивые порции.

Теперь у вас есть запоминающийся десерт, который можно приготовить дома без особых сложностей. Наслаждайтесь вкусом и делитесь радостью с близкими!

Ингредиенты для меренгового рулета

Для приготовления вкусного и нежного меренгового рулета вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 грамм сахара
• 100 грамм муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 500 мл взбитых сливок
• 200 грамм ягод (клубника, малина, черника или другие)
• Сахарная пудра для украшения

Все ингредиенты легко найти и приобрести в местном магазине. Приготовьте свежие и сочные ягоды, чтобы добавить яркости и свежести в ваш меренговый рулет. Теперь, когда у вас есть полный список ингредиентов, вы готовы приступить к приготовлению десерта!

Приготовление теста для меренгового рулета

Для приготовления теста для меренгового рулета вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 150 грамм сахарной пудры;
• 100 грамм пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли.

Итак, приступим к приготовлению теста для меренгового рулета.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Разделите яйца на белки и желтки. Отложите желтки в отдельную чашу, понадобятся для другой части рецепта. Белки выложите в большую миску для взбивания.

Шаг 2: Взбивание белков

Добавьте в белки щепотку соли и начинайте взбивать их электрическим миксером на средней скорости. Постепенно добавляйте сахарную пудру в небольших порциях, продолжая взбивать до получения плотной и устойчивой меренги.

Совет: Чтобы проверить готовность меренги, переверните миску вверх дном – если меренга остается на месте, значит она готова.

Шаг 3: Добавление муки и разрыхлителя

Смешайте пшеничную муку с разрыхлителем. Через сито постепенно добавьте муку в миску с взбитыми белками и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или деревянной ложкой. Делайте это медленно и аккуратно, чтобы меренговая масса не потеряла объем и не стала жидкой.

Шаг 4: Выпекание

Готовое тесто аккуратно перенесите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Разровняйте массу так, чтобы она занимала всю поверхность противня. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, пока тесто станет золотистым сверху.

Примечание: Время приготовления и температура могут варьироваться в зависимости от конкретной модели духовки, поэтому рекомендуется следить за процессом, чтобы избежать пересушивания или недовыпечивания теста.

Тесто для меренгового рулета готово! Теперь вы можете начинать его фигурно обрезать, приступая к следующим этапам приготовления меренгового рулета.

Приготовление начинки для меренгового рулета

Чтобы приготовить начинку для меренгового рулета, вам понадобятся:

• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки сахара
• 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника)

Для начала, слегка охладите сливки, поставив их в холодильник на 15-20 минут. Затем, взбейте сливки в миксере до образования пиковой структуры. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до полного растворения сахара и образования пышной массы.

После этого, аккуратно помешайте свежие ягоды к взбитым сливкам. Можно оставить несколько ягод для украшения рулета сверху.

Готовую начинку равномерно нанесите на охлажденное меренговое тесто, оставив небольшой отступ с каждой стороны. Аккуратно скатайте тесто в рулет и осторожно перенесите на блюдо для подачи.

Вот и всё! Ваш меренговый рулет с вкусной начинкой готов к подаче. Украсьте его свежими ягодами и подавайте с чашкой горячего чая или кофе. Приятного аппетита!

Сборка и запекание меренгового рулета

После того, как меренговый бисквит полностью остынет, приступаем к сборке и запеканию меренгового рулета.

1. На чистой поверхности расстелите большой кусок пищевой пленки или пергамента. Положите остывший бисквит на пленку и аккуратно снимите бумагу для выпечки с его верхней части.

2. Приготовьте крем для начинки, используя любимые ингредиенты и рецепт. Нанесите начинку равномерно на всю поверхность бисквита, оставив немного места с краев.

3. Аккуратно отделяйте бисквит от пленки, начиная с дальнего края и катя его в рулон. При этом максимально плотно накручивайте его, чтобы рулет был компактным.

4. После сборки рулона, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа. Это позволит рулету немного застыть и лучше сохранить форму.

5. Перед запеканием рулета, разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте рулет из холодильника и аккуратно снимите пленку. Переложите рулет на противень, покрытый пергаментом.

6. Разрежьте верхнюю часть рулета ножом по диагонали несколько раз. Это не только придаст рулету красивый вид, но и позволит паре выйти изнутри во время запекания.

7. Поставьте рулет в разогретую духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. При этом следите, чтобы меренги не стали слишком темными.

8. Готовый меренговый рулет достаньте из духовки и остудите на противне. После остывания можно нарезать его на привлекательные порции и подавать к чаю или кофе.

Наши советы по готовке меренгового рулета

1. Соблюдайте пропорции

Приготовление меренги требует точного соблюдения пропорций. Поэтому учтите, что для одного меренгового рулета нужно 4-5 крупных яиц, 200 грамм сахара и 2 чайные ложки крахмала.

2. Взбейте яйца правильно

Яйца для меренги следует разделить на белки и желтки. Белки нужно взбить до пиковой стадии, постепенно добавляя сахар. Белки должны быть густыми и блестящими.

3. Не забудьте добавить крахмал и уксус

Чтобы меренговый рулет получился упругим и податливым, необходимо добавить крахмал и уксус в взбитые белки. Эти ингредиенты помогут удержать структуру меренги во время выпекания.

4. Приготовьте противень

Перед выпеканием меренгового рулета приготовьте противень, выложив на него пергаментную бумагу и посыпав ее сахаром. Подготовленный противень поможет предотвратить прилипание меренги к поверхности.

5. Поставьте правильное время выпечки

Верное время выпекания меренгового рулета очень важно. Обычно для меренги достаточно 15-20 минут в предварительно разогретой духовке. Если меренга приобрела золотистый оттенок, значит, она готова.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить настоящий меренговый рулет, который покорит своим великолепным вкусом и нежностью. Приятного аппетита!

Подача и сервировка меренгового рулета

Когда ваш меренговый рулет готов, время заняться его подачей и сервировкой. Ведь красиво оформленное блюдо еще больше привлекает аппетит и радует глаз.

Перед тем, как начать подавать меренговый рулет, рекомендуется оставить его немного остыть. Таким образом, вы избежите опасности обжигания рук и языка горячим кремом и изюмом внутри рулета.

Меренговый рулет можно предложить гостям как самостоятельное десертное блюдо или в сочетании с другими десертами. В качестве дополнения можно предложить свежие фрукты, мятный листок для украшения, а также шоколадный соус или взбитые сливки.

При подаче меренгового рулета на стол, убедитесь, что каждый кусочек рулета равномерно порезан и лежит на тарелке аккуратно. Это создаст эстетически приятный внешний вид блюда и позволит гостям насладиться каждым кусочком без необходимости разделывать рулет на месте.

Не забывайте также о красивой подаче на стол. Меренговый рулет можно украсить свежими ягодами или шоколадными сиропами. Не стесняйтесь проявлять креативность при оформлении — это не только украсит блюдо, но и добавит дополнительное очарование и аппетитный вид вашему меренговому рулету.

Теперь, когда вы знаете, как правильно подать и сервировать меренговый рулет, вы можете порадовать себя и своих близких этим нежным и вкусным десертом. Не забудьте снять фотографию и поделиться своими кулинарными шедеврами со своими друзьями!

Видео с пошаговым приготовлением меренгового рулета

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусный меренговый рулет в домашних условиях. Следуйте этим шагам и ваш рулет будет идеальным!

Для приготовления меренгового рулета вам понадобятся:

• 4 яйца
• 150 гр сахара
• 150 гр муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 200 гр сливочного масла
• 100 гр сгущенного молока
• 200 гр ягод по вашему выбору

Приступим к приготовлению меренгового рулета:

1. Разделите желтки и белки яиц. Белки оставьте в холодильнике до приготовления меренги.
2. В отдельной миске смешайте желтки, сахар и ванильный экстракт. Взбейте до получения однородной массы.
3. Добавьте муку и разрыхлитель к желткам. Тщательно перемешайте, чтобы получить гладкое тесто.
4. В другой миске взбейте белки в пышную меренгу. Подавайте постепенно добавляя сахар, чтобы получить крепкую меренгу.
5. Смешайте меренгу с желтковой массой. Перемешивайте медленно и осторожно, чтобы не пузырьки воздуха не вышли из теста.
6. На противень, выложенный бумагой для выпечки, вылейте тесто и равномерно распределите по поверхности.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут, пока рулет не станет золотистым и поднимется.
8. Пока рулет готовится в духовке, смешайте сливочное масло и сгущенное молоко, чтобы получить начинку.
9. Готовый рулет остудите на проволочной решетке, затем удалите бумагу для выпечки и наложите равномерный слой начинки.
10. Стройте ягоды на начинку и аккуратно сверните рулет.

И вот ваш ароматный и нежный меренговый рулет готов к подаче! Уверен, он станет главным украшением вашего стола и понравится всем гостям.

Завершение приготовления меренгового рулета и наслаждение

Когда меренговый рулет готов, выключите духовку и оставьте его немного остывать в форме примерно 20 минут. Затем аккуратно перенесите рулет на ровную поверхность, завернутую в пищевую пленку или простынку. Осторожно отделите пленку от рулета, чтобы не повредить его декоративный вид.

Чтобы придать рулету более эстетически приятный вид, вы можете посыпать его сверху сахарной пудрой или украсить фруктами. Например, вы можете украсить рулет кусочками свежих ягод или шоколадными стружками.

Готовый меренговый рулет лучше всего разрезать на тонкие кусочки, чтобы каждый гость мог насладиться его нежным вкусом. Подавайте рулет на стол с чашкой ароматного кофе или горячего чая. Уверяю вас, этот десерт прекрасно подойдет для завершения любого праздничного или семейного ужина.

Полезные советы:

1. Поcле отделения пищевой пленки от рулета, можeтe ocтавить его несколько часов для того, чтобы мерeнги стали более мягкими и пропитались вкусом начинки.

2. Вмеcтo сахaра пудру для украшения можeте полить рулет шoколадом или посыпать nими струкою кондитерской глащью.