Фрикадельки – это прекрасное блюдо, которое известно и любимо многими. Одним из вариантов приготовления этой вкусной и сочной горячей закуски является рецепт фрикаделек с подливкой сметанной. Эта сочная закуска удовлетворит любого гурмана и прекрасно подойдет для различных праздничных событий или просто как ужин на каждый день.
Для приготовления фрикаделек с подливкой сметанной нам понадобятся свежий фарш, молоко для замачивания сухих сухарей, яйцо, репчатый лук, соль, перец и специи по вкусу. К фрикаделькам будет готовиться подливка из сметаны, а также муки для заварки. Кому-то по душе вариант с панировкой, а кому-то нравится соус, в рецепте предложены оба варианта готовки.
Приступим к приготовлению фрикаделек с подливкой сметанной. Для начала замочим сухие сухари в молоке. Пока сухари набухнут, нарежем лук мелкими кубиками и обжарим его на сковороде до золотистого цвета. Затем смешаем все ингредиенты: фарш, взбитое яйцо, сухари, лук и специи. Вымесим все это в однородную массу, чтобы получился густой фарш.
Фрикадельки с подливкой сметанной
Ингредиенты:
- 500 г фарша (свинина или говядина);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Подливка из сметаны:
- 200 г сметаны;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень — для украшения.
Приготовление:
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Чеснок измельчить.
- Смешать фарш с луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Хорошо вымешать все ингредиенты.
- Сформировать небольшие фрикадельки из фарша и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Для приготовления подливки смешать сметану, муку и томатную пасту. Добавить соль и перец по вкусу.
- Вылить подливку на фрикадельки и тушить их на медленном огне около 20-30 минут, пока фрикадельки полностью пропекутся и подливка не загустеет.
- Блюдо готово! Подавайте фрикадельки с подливкой сметанной горячими, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для фрикаделек:
Для приготовления вкусных и сочных фрикаделек вам потребуются следующие продукты:
- Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари или мука — для обвала
- Масло растительное — для жарки
Также, вы можете добавить свои предпочтительные специи и приправы, чтобы придать фрикаделькам особый вкус. Эти ингредиенты позволят вам приготовить вкусное и сытное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты для подливки сметанной:
Для приготовления сметанной подливки вы понадобитесь:
1. 200 грамм сметаны
2. 1 столовая ложка муки
3. 1 столовая ложка масла
4. 1 стакан воды
5. Соль и перец по вкусу
6. Зелень для украшения
Вся эта простая и доступная продукция поможет придать вашей фрикадельке особый вкус и аромат.
Шаг 1: Приготовление фрикаделек
Ингредиенты:
- 500 г свиного фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. панировочных сухарей;
- 2 ст.л. молока;
- соль, перец — по вкусу.
Шаг 1.1: Приготовление фарша.
Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. В большой миске смешайте свиной фарш с луком, чесноком, яйцом и сухарями. Добавьте молоко, соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Фарш готов!
Шаг 1.2: Формирование фрикаделек.
Следующим шагом является формирование фрикаделек из фарша. Возьмите небольшой кусок фарша и скатайте его в шарик. Поставьте шарик на тарелку и повторите процесс с оставшимся фаршем. Убедитесь, что все фрикадельки имеют одинаковый размер, чтобы они равномерно готовились во время приготовления.
После того, как все фрикадельки сформированы, перейдите к следующему шагу — приготовлению соуса для подливки.
Шаг 2: Приготовление подливки сметанной
Чтобы придать фрикаделькам еще больше аромата и нежности, приготовьте вкусную подливку сметанной.
Для этого возьмите небольшую кастрюлю и добавьте в нее сметану, говяжий бульон и немного муки.
Размешайте все ингредиенты в кастрюле до однородной консистенции. Убедитесь, что все комочки муки растворились.
Поставьте кастрюлю с подливкой на плиту и включите средний огонь. Периодически помешивайте соус, чтобы избежать образования комков и пригорания.
Доведите подливку до кипения и варите ее на среднем огне примерно 5-7 минут, чтобы она загустела и приобрела насыщенный вкус.
После этого снимите кастрюлю с огня и подливка сметанная готова! Теперь вы можете подавать фрикадельки с соусом на стол.
Шаг 3: Смешивание фрикаделек и подливки
После того, как фрикадельки и подливка приготовлены, настало время соединить их вместе. Это очень простой процесс, требующий всего нескольких шагов.
1. Первым делом, нам необходимо подогреть подливку на среднем огне. Сделать это можно в кастрюле или сковороде.
2. После того, как подливка достаточно разогреется, добавьте в нее свежесготовленные фрикадельки. Необходимо аккуратно помешивать, чтобы подливка равномерно покрыла все фрикадельки.
3. Для того чтобы достичь наилучшей консистенции и сочетания вкусов, рекомендуется готовить фрикадельки в подливке на низком огне при закрытой крышке в течение 10-15 минут.
4. Периодически помешивайте блюдо, чтобы фрикадельки и подливка равномерно пропеклись и соединились воедино.
5. После 10-15 минут готовки, проверьте фрикадельки на готовность, проколев одну из них вилкой. Если фрикаделька легко пронзается и не имеет розового оттенка внутри, то она готова.
6. Подавайте фрикадельки вместе с подливкой на гарнир или как отдельное блюдо. Приятного аппетита!
Шаг 4: Подача на стол
Когда фрикадельки и подливка готовы, можно приступать к их подаче на стол. Возьмите красивое блюдо или тарелку, чтобы представить вашу творческую работу в наилучшем свете.
Украсьте блюдо веточками свежей зелени, чтобы добавить яркости и свежести. Также можно использовать нарезанный лук или морковку для дополнительной красоты. Каждая фрикаделька должна быть аккуратно разложена на блюде, чтобы подчеркнуть ее форму и текстуру.
Подлейте каждую фрикадельку щедрой порцией сметанной подливки, чтобы придать блюду густоту и сочность. Подливка прекрасно сочетается с мясом и придает ему нежный вкус.
Для дополнительной украшенности, вы можете добавить немного свежих трав или специй на верху фрикаделек, чтобы привлечь внимание и добавить запах.
Теперь ваша фрикаделька с подливкой сметанной готова к подаче на стол! Наслаждайтесь своим трудом и наслаждайтесь великолепным вкусом этого блюда. Приятного аппетита!
Полезные советы при приготовлении:
Чтобы ваша фрикаделька с подливкой сметанной получилась настоящей мастерской, обратите внимание на следующие полезные советы:
Выбор фарша
При выборе фарша для фрикаделек, предпочтение стоит отдать свежему и качественному мясу. Лучше всего использовать свинину, говядину или смесь этих видов мяса. Выбирайте нежирное мясо, чтобы фрикадельки получились сочными, но не жирными.
Секрет сочности
Чтобы фрикадельки были сочными, добавьте в фарш больше лука, мелко нарезанного или пропущенного через мясорубку. Лук добавит не только вкус, но и мягкий сок, который сделает фрикадельки более нежными.
Правильное формование
При формовании фрикаделек не нужно сильно уплотнять фарш, это может привести к
Альтернативные варианты:
Если вы хотите приготовить фрикадельки, но хотите попробовать что-то новое, то у вас есть несколько альтернативных вариантов:
1. Фрикадельки из птицы
Вместо говядины или свинины можно использовать птицу, такую как курицу или индейку. Фрикадельки из птицы получаются нежные и сочные. Добавьте немного зелени и специй, чтобы придать им особый вкус.
2. Вегетарианские фрикадельки
Если вы не едите мясо или хотите попробовать что-то безопасное и легкое, то вегетарианские фрикадельки — это идеальный вариант. Используйте соевое фарш или другие растительные продукты в качестве основного ингредиента и приправьте их своими любимыми специями.
Попробуйте разные варианты и включайте фантазию, чтобы приготовить фрикадельки по своему вкусу!
Что еще готовить с фрикадельками и подливкой сметанной:
- Фрикадельки с подливкой сметанной в сочетании с картофельным пюре – классическое и всегда удачное сочетание. Просто сварите картофель и приготовьте пюре, а затем просто разместите фрикадельки и обильно полейте их подливкой сметанной. Подавайте со свежими овощами или зеленью.
- Фрикадельки с подливкой сметанной также отлично сочетаются с рисом. Просто сварите рис, разложите на тарелку и выложите порцию фрикаделек сверху. Полейте все это вкусной подливкой сметанной и посыпьте свежей зеленью. Гарнируйте маленькими помидорками или огурчиками для добавления свежести.
- Еще одна вариация – фрикадельки в томатном соусе с подливкой сметанной и отварными спагетти. Просто приготовьте фрикадельки и перемешайте их с томатным соусом. Подавайте с отварными спагетти, уложенными на тарелку. Обильно полейте фрикадельки соусом и украсьте зеленью.
- Уже привыкли к классическим картофельным пюре? Попробуйте заменить его на пюре из цветной капусты! Просто сварите капусту, измельчите ее в блендере или пюре, добавьте масло и соль по вкусу. Разложите фрикадельки на тарелку и полейте их подливкой сметанной. Подавайте с пюре из цветной капусты.
- Если вы хотите что-то более легкое и нежное, попробуйте сочетание фрикаделек и картофельного салата. Просто сварите картофель, нарежьте его кубиками и смешайте с нарезанными свежими овощами, такими как огурцы, помидоры, репчатый лук. Полейте все это вкусной подливкой сметанной и выложите порцию фрикаделек сверху. Украсьте зеленью и подавайте к столу.
История происхождения рецепта:
Один из первых упоминаний о фрикадельках с подливкой можно найти в книгах кулинарии XVIII века. В те времена это блюдо готовили из мелко измельченного мяса с добавлением специй. Сметанная подливка была секретом тех кулинаров, которые дегустировали это блюдо в ресторанах и домах.
С течением времени рецепт фрикадельки с подливкой стал популярным особенно на сельской местности, где были доступны свежие продукты собственного производства. Блюдо приобрело репутацию вкусной и сытной пищи, которая приготавливалась на праздничные случаи или для угощения гостей.
В современное время это блюдо стало широко распространено и популярно в России, и не только. Фрикадельки с подливкой сметанной стали любимым обедом для многих семей и ресторанов. Это блюдо, благодаря своему вкусу и простоте приготовления, стало символом русской кухни и представляет ее национальную кулинарную традицию.