Топленое молоко – это древнейший и неповторимый продукт, который обладает неповторимым вкусом и ароматом. Он имеет много полезных свойств, помогает укрепить иммунитет, настроить пищеварение и просто станет прекрасным угощением для всей семьи.
Предлагаем познакомиться с простым рецептом приготовления топленого молока в домашних условиях. Следуя этому пошаговому руководству, вы сможете легко и быстро приготовить это вкусное лакомство.
Запаситесь свежим молоком, позвольте себе насладиться натуральным вкусом и полезными свойствами топленого молока домашнего приготовления.
Подбор ингредиентов
Для приготовления топленого молока вам понадобятся следующие ингредиенты:
— молоко (желательно с высоким содержанием жира);
— небольшое количество соли (по желанию).
Приготовление коровьего молока
Шаг 1: Приобретите свежее коровье молоко у надежного поставщика, убедившись в его качестве и свежести.
Шаг 2: Для приготовления топленого молока необходимо подогреть молоко на медленном огне, постепенно увеличивая температуру до 90 градусов Цельсия.
Шаг 3: После достижения нужной температуры, продолжайте нагревать молоко, помешивая его, до тех пор, пока вода будет испаряться и образуется топленое масло.
Шаг 4: Отфильтруйте полученное топленое масло, оставив только жидкую часть – топленое молоко, которое можно использовать в различных рецептах для приготовления вкусных блюд.
Плавление масла
Для приготовления топленого молока необходимо растопить масло. Это можно сделать на плите в кастрюле или в микроволновке:
- На плите: на среднем огне разогрейте кастрюлю и положите масло. Плавьте его, помешивая, до того момента, пока оно полностью не расплавится и не начнет пениться.
- В микроволновке: выложите масло в микроволновую чашу и разогрейте его на средней мощности. Проверяйте каждые несколько секунд, чтобы не дать маслу перегреться. Когда оно полностью расплавится, достаньте из микроволновки.
После того, как масло растопится, можно продолжать приготовление топленого молока, следуя рецепту и добавляя его к топленому молоку. Постарайтесь не допустить перегрева масла, чтобы избежать появления горечи в конечном продукте.
Обезжиривание молока
Перед началом процесса приготовления топленого молока необходимо обезжирить сливки. Для этого надо вылить свежее молоко в широкую кастрюлю и довести его до кипения на среднем огне.
После закипания убавьте огонь и продолжайте варить молоко еще 15-20 минут. За это время жир начнет подниматься к поверхности и образуется слой сливок.
Постепенно удаляйте сливки с поверхности молока с помощью ложки или сита. При этом оставайтесь внимательными, чтобы молоко не закипело или не пригорело дно кастрюли.
Нагревание масла
Для приготовления топленого молока возьмите сковороду и положите на нее кусочек сливочного масла.
Включите плиту на средний огонь и дождитесь, пока масло начнет плавиться.
Периодически помешивайте масло деревянной лопаткой, чтобы равномерно распределить его по сковороде и предотвратить перегорание.
Когда масло станет жидким и начнет пузыриться, уменьшите огонь и продолжайте нагревать, пока масло не приобретет золотистый цвет и приятный аромат.
Добавление коровьего молока
Приготовленное слитное масло можно перемешать с небольшим количеством свежего коровьего молока. Для этого нагрейте коровье молоко на среднем огне, а затем добавьте масло.
Пения всплески
Чтобы избежать пения топленого молока, рекомендуется следовать нескольким простым советам:
- Периодически помешивайте молоко во время приготовления, чтобы равномерно нагревалось и не подгорало.
- Используйте медленный огонь и не доводите молоко до кипения, чтобы избежать пенения.
- Добавьте небольшое количество сливок или масла в процессе приготовления – это поможет уменьшить вероятность пени.
Отделение сыворотки
После того как масло в домашних условиях начнет отделяться от сыворотки, необходимо аккуратно отделить сыворотку от масла. Для этого можно использовать деревянную лопатку или кулинарный шумов. Кладем лопатку или шумов на поверхность топленого молока так, чтобы она касалась только верхнего слоя, где собралось масло. Осторожно снимаем масло и перекладываем его в другую посуду, оставляя сыворотку в исходном сосуде.
Процесс отделения сыворотки от масла может занять некоторое время, так как масло может находиться в различных участках поверхности. Важно быть терпеливым и не торопиться, чтобы не испортить результат.
Перемешивание молока
После того как молоко начнет вариться, необходимо постоянно перемешивать его, чтобы предотвратить пригорание и равномерно распределить тепло. Для этого используйте деревянную лопатку или шумовку.
Помешивайте молоко непрерывно, чтобы избежать образования пленки на поверхности и равномерно нагреть его до желаемого состояния. Будьте внимательны, чтобы не довести молоко до кипения.
Отделение твердой части
После того как масло закипит и появятся пузырьки, снизьте огонь до минимума и продолжайте варить молоко еще примерно 20-30 минут. Под блюдце, на котором вы варите молоко, положите сито, чтобы отделить твердую часть от жидкости. Положите готовый продукт в приготовленную тарелку, удалив сито, и дайте остыть. Только после остывания молока настоятельно рекомендуется употреблять его.
Готовый топленое молоко
Поздравляем! Ваше топленое молоко готово!
Теперь у вас есть ароматное и вкусное компонент для множества блюд. Вы можете добавлять его в чай, кофе, каши, выпечку, кремы и смузи, делая свои блюда еще более вкусными и ароматными.
Храните ваше топленое молоко в холодильнике в стеклянной или пластиковой емкости с крышкой. Оно сохранит свой вкус и свойства на протяжении нескольких дней.
Приятного аппетита!
Хранение и использование
После приготовления топленое молоко следует перелить в стеклянную банку или контейнер с крышкой. Хранить его рекомендуется в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Такое хранение продлит срок годности топленого молока.
Использование
Топленое молоко можно добавлять в горячие напитки, как кофе или чай, либо использовать для выпечки и приготовления сладостей. Оно придаст блюдам нежный молочный вкус и аромат.