Тарты – это восхитительные создания кулинарного искусства, которые можно приготовить с различными начинками. Один из самых популярных рецептов – тарты с томатами и сырным кремом. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус, который не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.
Для приготовления тартов с томатами и сырным кремом по итальянски вам понадобятся несколько основных ингредиентов. Во-первых, нужно будет приготовить корж из слоеного бездрожжевого теста. Во-вторых, необходимо приготовить томаты – лучше использовать спелые и сочные помидоры, чтобы тарты имели особый вкус. А главным ингредиентом будет сырный крем, который придает блюду неповторимый аромат и нежность.
Чтобы приготовить тарты с томатами и сырным кремом по итальянски, нужно внимательно следовать инструкции. Сначала необходимо раскатать слоеное тесто и выложить его в форму для запекания. Далее, томаты нужно нарезать круглыми ломтиками и выложить на тесто. Затем готовим сырный крем, смешивая размягченное масло, сыр, яйца и специи. После этого сырный крем нежно разливаем в форму с тестом и томатами. Остается только выпекать тарты в духовке до готовности, и вкусное блюдо будет готово к подаче на стол!
Ингредиенты для теста:
Для приготовления теста для тарт вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Мука:
Для теста используйте 250 гр. пшеничной муки. Хорошо просейте муку, чтобы избавить ее от комочков и придать тесту воздушность.
2. Сливочное масло:
Добавьте 125 гр. сливочного масла в холодном состоянии. Реже используют маргарин, так как сливочное масло придает тесту более насыщенный вкус.
3. Холодная вода:
Для создания теста добавьте 50-70 мл холодной воды. Важно не добавлять слишком много воды, чтобы избежать резкости теста. Добавляйте воду постепенно.
4. Соль и сахар:
Чтобы придать тесту свежий вкус, добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку сахара.
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто до однородной консистенции. Готовое тесто упакуйте в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Ингредиенты для начинки:
1. Томаты:
— 10 средних томатов
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 чайная ложка сахара
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2. Сырный крем:
— 200 г мягкого сыра (например, моцарелла)
— 100 г сливочного сыра
— 2 столовые ложки майонеза
— 1 зубчик чеснока
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3. Другие ингредиенты:
— 1 пачка слоеного теста
— свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Ингредиенты для сырного крема:
Для приготовления сырного крема для тарт вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г мягкого сливочного сыра
- 100 г твердого сыра (например, пармезана)
- 2 ст. ложки майонеза
- 2 зубчика чеснока
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сырный крем придаст вашим тартам изысканный вкус и нежность. Советуем не экономить на качественном сыре, чтобы получить максимальное наслаждение от блюда.
Приготовление теста:
Для приготовления теста для тарт вам потребуется:
- 200 гр муки;
- 100 гр холодного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка ледяной воды;
- щепотка соли.
1. Муку просейте в миску, добавьте соль и нарезанное масло. Разотрите масло в муку до получения крошечек.
2. В теплой воде разведите яйцо и слегка взбейте. Добавьте в получившуюся смесь из муки и масла.
3. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до однородной массы.
4. Сформируйте шар из теста, заверните его в пленку и оставьте отдыхать в холодильнике в течение 30 минут.
5. После охлаждения тесто готово к дальнейшему использованию. Раскатайте его на пышный тарт или используйте по своему усмотрению.
Приготовление начинки:
1. Нарежьте свежие помидоры на тонкие круглые ломтики. Отложите их в сторону.
2. Взбейте сливки в плотную пену. Добавьте тертый твердый сыр и тщательно перемешайте.
3. Добавьте яйца в крем сыра и снова хорошо перемешайте.
4. Отдельно порубите свежий базилик и добавьте его к сырному крему. Перемешайте до однородной консистенции.
5. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
6. Начинку поместите в холодильник на 10-15 минут, чтобы она немного застыла.
7. Равномерно выложите круглые ломтики помидоров на основу тарты.
8. Сверху вылейте сырный крем, равномерно распределяя его по всей поверхности помидоров.
9. Накройте начинку слоями теста, аккуратно подгибая его края.
10. Готовую тарту с томатами и сырным кремом выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым и начинка не застынет.
Приготовление сырного крема:
Для приготовления сырного крема Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г мягкого сыра (например, моцареллы или гауды)
- 50 г сметаны
- 2 столовые ложки свежего базилика, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- соль и перец по вкусу
1. В миске соедините мягкий сыр, сметану, базилик и чеснок. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
2. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус сыра и придать крему приятную пикантность.
3. Перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы хорошо соединились.
4. Сырный крем готов! Он гармонично дополнит вкус тарт и придаст им нежную текстуру и ароматные нотки сыра.
Приятного аппетита!
Формирование тарт:
1. Готовим основу для тарт. Укрепим дно разъемной круглой формы диаметром 24 см пищевой пленкой, чтобы удобно было достать тарт после приготовления. Разложим тесто по дну и бокам формы, хорошо прижимая его пальцами. Сбоку сбросим доступные края теста.
2. Тарт тарталетку приготовим по технологии «тарталетки в деньгах», то есть в формочках строим стену тарталетки из теста и прижимаем, чтобы не потеряла форму.
3. Отправляем форму с подготовленным тестом в холодильник на 30 минут для охлаждения и полного усадки.
4. Затем достаем форму из холодильника и делаем небольшие колотые отверстия в дне и боках теста с помощью вилки для уравновешивания попек внутри. Устанавливаем пергаментовую бумагу и закладываем фасоль или горошины, чтобы тесто не подняло в процессе выпечки.
5. Отправляем форму с подготовленным тестом в разогретую духовку на 180 градусов на 20–25 минут до золотистого цвета. Затем извлекаем тарт из духовки и даем ему полностью остыть.
Секреты формирования тарты:
1. Охлаждение теста перед выпечкой – необходимо охладить тесто перед выпечкой, чтобы оно не потеряло форму и сократилось в размере.
2. Использование пергаментовой бумаги и набивка – чтобы тесто не подняло в процессе выпечки и сохраняло форму, необходимо использовать пергаментовую бумагу и набивку из фасоли или горошин.
3. Остывание теста после выпечки – перед началом nаполнения тарты, необходимо дать тесту полностью остыть. Это поможет сохранить его структуру и форму.
Следуя этим секретам, ваши тарты всегда будут иметь идеальную форму и структуру, а овощи и сырный крем равномерно разместятся внутри.
Выпекание тарт:
После того, как вы приготовили и нарезали основу для тарт, настало время для выпекания. Следуйте этим простым инструкциям:
- Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Разверните основу для тарт на противне, покрытом пергаментной бумагой.
- С помощью вилки проколите основу несколько раз по всей площади — это поможет избежать образования воздушных пузырей при выпекании.
- Поставьте противень с основой в разогретую духовку и выпекайте в течение 10-12 минут, пока основа не станет золотистой и хрустящей.
- Когда основа для тарт готова, выньте ее из духовки и дайте остыть перед начинкой.
Теперь вы готовы заполнить свои тарты вкусной начинкой с томатами и сырным кремом по итальянски. Приятного аппетита!
Готовый результат:
После того, как тарты с томатами и сырным кремом по итальянски будут готовы, их следует остудить немного перед подачей. Тарты можно подавать как основное блюдо, добавив к ним свежий зеленый салат, или использовать их в качестве закуски на вечеринке или пикнике. Готовые тарты с томатами и сырным кремом приятно хрустят во рту и отлично сочетаются с томатами, которые при запекании становятся сочными и ароматными.
Приятного аппетита!
Подача на стол:
Готовые тарты с томатами и сырным кремом по итальянски можно сервировать как горячими, так и прохладными. Лучше всего подавать их на стол вместе с свежими зеленью и кружками холодного белого вина.
Также можно дополнить подачу тартов различными соусами, например, томатным или сырным, чтобы придать блюду еще больше глубины вкуса. Добавьте немного свежего базилика или петрушки сверху для декорации.
Не забудьте приготовить достаточное количество тартов, чтобы угостить всех своих гостей, потому что они точно попросят добавку!
Полезные советы:
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить вкусные тарты с томатами и сырным кремом по итальянски:
1. Выбор томатов
Для этого блюда лучше использовать спелые и сочные томаты. Предпочтение отдавайте томатам, которые имеют меньше сока и более плотную мякоть. Разные сорта томатов могут придать вашим тартам интересный вкусовой оттенок.
2. Предварительная обработка томатов
Перед использованием томатов в тарте, рекомендуется избавиться от кожицы и семян. Для этого, сделайте надрез внизу каждого томата и обработайте их кипятком в течение 10-15 секунд. Затем снять кожицу будет намного легче, а семена можно просто вынуть с ложечкой.
3. Дополнительные ингредиенты
Если вы хотите добавить больше вкусовых нюансов в свой тарт, попробуйте использовать различные специи и травы. Базилик, орегано, тимьян, розмарин — все они подойдут для этого блюда и сделают его более ароматным.
Также, вы можете экспериментировать с дополнительными ингредиентами, такими как моцарелла, грибы, оливки, ветчина или колбаса. Каждый из них придаст своеобразный вкус вашим тартам.
Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить великолепные тарты с томатами и сырным кремом по итальянски, которые будут нравиться всем вашим гостям!