Блюдо «Котту» — настоящая находка из Шри-Ланки. Основа — нарезанная лепешка парата, овощи, специи. К мясу, грибам или рыбе добавляют яйцо. Название «Котту» переводится как «резать». Готовят остро, но при желании можно умерить остроту.
Классический рецепт с овощами и яйцом. Блюдо с карри, ярким вкусом и удобно поджаривается на ужин.
Ингредиенты на 4 порции:
- Лепешка парата (4 шт.);
- Свежие яйца (4 шт.);
- Лук красный (1 шт.);
- Свежий чеснок (3 зубчика);
- Свежая морковь (2-3 шт.);
- Белокочанная капуста (150-170 г);
- Свежий корень имбиря (20 г);
- Перья зеленого лука (6 шт.);
- Перец чили (30 г);
- Карри порошок (50-60 г);
- Темный соевый соус (10 мл);
- Постное масло (45 мл);
- Соль и перец — по вкусу.
Действия:
- Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 15 мл масла.
- Взбейте яйца в миске и обжарьте в сковороде около 5 минут, постоянно помешивая.
- Переложите готовые яйца в блюдо.
- Нарежьте лук, имбирь и чеснок. Морковь нарежьте тонкой соломкой.
- Добавьте оставшееся масло в сковороду (30 мл), обжарьте лук, имбирь и чеснок 5 минут.
- Добавьте морковь и готовьте еще 7 минут.
- Добавьте капусту, зеленый лук, соевый соус, карри и чили. Готовьте до готовности овощей.
- Добавьте яйца, лепешку парата, оставшиеся соус, чили, карри, приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте еще 3 минуты.
Котту можно подавать в глубоких тарелках и наслаждаться вечером, даже на прогулке. Едят ложкой, вилкой или руками, принято последнее.
Поезд на Шри Ланке — это незабываемый опыт! Вас ждут живописные виды, уютные вагоны и захватывающие приключения.